Die Domaine Jean Macle im Jura wurde 1850 gegründet. Heute leitet Laurent Macle dieses Weingut mit 12 Hektar Rebfläche, bestockt mit Chardonnay und Savagnin. Der Weinberg ist auf die Appellationen Côtes du Jura und Château-Chalon verteilt und verfügt über sehr schöne Parzellen mit großen Höhenunterschieden. Dieses Weingut gehört zu den renommiertesten Adressen des Jura und ist besonders für seinen Vin Jaune bekannt, der perfekt ausgewogen und besonders gut verträglich ist. Eine Referenzadresse, an der man nicht vorbeikommt.

Der Côtes-du-Jura von Jean Macle ist ein großartiger Wein und ein typisches Beispiel für die charaktervollen Weine der Region. Er passt gut zu dem traditionellen Hühnchen in vin jaune und Morcheln sowie zu raffinierten Meeresfrüchten wie Hummer mit Zitrone und weißer Buttersauce. Dieser Wein wird drei Jahre lang in Eichenfässern ausgebaut. In der Nase präsentiert er sich ausdrucksstark, mit Aromen von Walnuss, Haselnuss und Honig. Der sehr feine Gaumen zeigt sich zugleich reichhaltig und kräftig, ziemlich typisch für vin jaune, mit Noten von Nüssen, Mandeln und Gewürzen. Der Abgang mit Noten von Zitrusfrüchten ist angenehm lang.