Die ehemalige Bankerin Isabel Ferrando hat das Weingut Saint-Préfert im Jahr 2003 erworben. Es wurde 1930 gegründet und befindet sich im südlichen Bereich des Dorfs Châteauneuf-du-Pape auf Schotter- und Kieselboden. Seit ihren ersten Schritten als Winzerin hat Isabel Ferrando drei rote Châteauneuf-du-Papes kreiert, die das sonnenverwöhnte, trockene und heiße Terroir der Appellation auf wunderbare Weise widerspiegeln. Sie sind von Aromen kandierter Früchte, Schokolade und empyreumatischen Noten geprägt. Dank der Arbeit dieser resoluten Frau zählt das nachhaltig bewirtschaftete Weingut zu den Referenzadressen der Appellation.

Dieser sortenreine Grenache ist zu einem Symbol für Kraft, Rundheit und Großzügigkeit geworden. Um dieses überzeugende Ergebnis zu erzielen, setzte Isabel Ferrando auf eine schonende Gärung ohne Extraktion. Es wurde keine Reinzuchthefe verwendet. Der Wein reifte 18 Monate lang in 66 Liter fassenden demi-muids. Dieser Parzellenwein profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir aus rotem Lehm und weichem Sandstein sowie Sand aus dem Rayas-Gebiet. Dieser bio-zertifizierte Wein verfügt über eine unglaublich aromatische Intensität, die von schwarzen Früchten, in Branntwein eingelegten Früchten, Gewürzen und Röstnoten geprägt ist. Diese Fülle findet sich am Gaumen wieder, mit einem fruchtigen Reichtum, der die markanten und dennoch gut geschmolzenen Tannine umhüllt. Ein großer Wein, der für die Aufbewahrung gemacht ist.