Alain Graillot war früher Ingenieur und ließ sich 1985 in Crozes-Hermitage nieder, wo er sich trotz seiner avantgardistischen, vom Respekt vor der Natur geprägten Denkweise als Meister des Syrah-Anbaus erwiesen hat. Tatsächlich war Alain Graillot ein Vorreiter in Bezug auf die Verbannung von Herbiziden und Insektiziden, die Reduzierung der Erträge, die Bearbeitung der Böden mit dem Pflug sowie die Vinifikation nicht entrappter Trauben. Seine Weine hoben sich schon sehr bald von jenen seiner Winzerkollegen in der Region ab, was sich ihrer Qualität und ihrer Konstanz im Laufe der Jahrgänge verdankte. Nach seiner Pension 2008 trat sein Sohn Antoine die Nachfolge an (Maxime hingegen eröffnete sein eigenes Weingut, die Domaine des Lises), Alain Graillot beriet weiterhin Weingüter in Frankreich und im Ausland, unter anderem in Spanien und Italien, aber auch weiter entfernt in Australien und sogar in Marokko. Im März 2022 starb dieser große Winzer, heute umfasst sein Erbe, der Weinberg, eine Fläche von 17 ha in der AOC Crozes Hermitage Rouge, 3 ha in der AOC Crozes Hermitage Blanc und 1,5 ha in der AOC Saint-Joseph Rouge.

Das Weingut Alain Graillot, ein regionaler Vorreiter des umweltfreundlichen Weinbaus, bewirtschaftet seine Reben auf traditionelle Weise und strebt nach niedrigen Erträgen. Herbizide werden nicht eingesetzt, und der Boden wird ausschließlich mit dem Pflug bearbeitet. Bei der Vinifikation werden die von Hand gelesenen Trauben langsam und kalt mazeriert und die Gärzeit kann bis zu drei Wochen betragen. Der Wein wird in 225-Liter-Fässern (zehn Prozent neues Holz) ausgebaut.
Es handelt sich um einen wunderbar typischen Crozes-Hermitage mit Aromen von roten Früchten und Veilchen, die von einer farbigen Intensität und markanten Tanninen unterstrichen werden. Fein, kraftvoll und strukturiert, zeigt sich der Genuss schon in seiner Jugend und verspricht eine gute Entwicklung.
Dieser Wein sollte mindestens eine Stunde vor dem Servieren geöffnet werden, um seine schöne Mineralität zu entfalten. Er passt perfekt zu rotem Fleisch, vorzugsweise blutig.