Das 1797 gegründete Familienunternehmen Louis Latour gehört zu den bekanntesten Négociants im Burgund. Es befindet sich seit mehr als zwei Jahrhunderten in Familienbesitz und ist somit Teil des geschlossenen Kreises der Hénokiens. Louis-Fabrice Latour, Vertreter der 11. Generation, steht heute an der Spitze des Unternehmens. Das Haus Louis Latour hat im Laufe der Zeit ein riesiges Weingut aufgebaut, das sich von Chambertin bis Chevalier-Montrachet erstreckt: 48 Hektar, davon 28 Hektar Grand Cru, ergänzt durch den Zukauf von Trauben. Für die Rotweine baut er Pinot Noir und für die Weißweine Chardonnay an. In den letzten dreißig Jahren hat sich das Unternehmen auch auf die Ardèche, das Var und das Gebiet der Pierres Dorées ausgedehnt, wo es ebenfalls Chardonnay und Pinot Noir produziert. Mit der Einführung des integrierten Anbaus (Einschränkung des Einsatzes von Pestiziden, Kompost, Pflügen bestimmter Parzellen zu Pferd) hat sich der Betrieb für einen entschieden ökologischeren und schonenderen Umgang mit dem Terroir entschieden.

Der Weiler Blagny liegt südlich von Meursault und oberhalb der Ortschaft Puligny-Montrachet. Dieser Wein stammt daher von den Weinbergen der Premier-Cru-Lage, die genau oberhalb der berühmten Premier-Cru-Lage Les Perrières in Meursault an diese Ortschaft grenzt. Das entsprechende Terroir wird aufgrund seiner Frische, seiner Eleganz und seiner hervorragenden Lagerfähigkeit geschätzt. Dieser Wein entfaltet eine blassgoldene Robe, die ein blumiges Bukett nach weißen Blüten und Geißblatt, gemischt mit eher vanilleartigen Noten, verströmt. Im Mund wird das Gewächs kräftig und füllig und mündet in einen langen und mineralischen Abgang.
Wir empfehlen, es zu einem guten Essen bei 12 °C zu einem köstlichen Hechtpüree oder Jakobsmuscheln aus der Pfanne zu servieren.
Bei der Weinherstellung kommt durch die Vinifizierung im Eichenfass, die malolaktische Gärung und die Reifung im Eichenfass (zu 35 % aus neuem Holz und aus eigener Produktion) über 8 bis 10 Monate das geballte traditionelle Know-how der Maison Latour zum Einsatz.