1830 bestockt Etienne Baldès seine ersten Parzellen im Clos Triguedina. Sechs Generationen später ist es Jean-Luc Baldès gelungen, das Familiengut an die Spitze der Appellation Cahors zu heben, indem er ständig neue, innovative Produktionstechniken einführt. Der Betrieb trägt mittlerweile das HVE-Umweltsiegel und der Weinberg wird im Einklang mit der Natur bewirtschaftet, wie es hier schon lange Tradition ist. Mit seinen 30 Jahren Erfahrung in der Vinifikation hat Jean-Luc Baldès sich den Ruf eines „Meister des Malbec“ erworben.
Das Gut liegt im Süden von Cahors neben Puy l‘Evêque, eingebettet zwischen den Windungen des Flusses Lot, und hat eine Fläche von 70 Hektar. Sein tonig-kalkiger Boden, dessen Zusammensetzung dem Boden von Pomerol ähnelt, bietet alle Voraussetzungen, um sehr große Weine und oftmals auch sehr große Jahrgänge hervorzubringen. Jean-Luc Baldès, der sein Metier im Burgund erlernt hat, bewirtschaftet die zweiten, dritten und vierten Terrassenebenen oberhalb des Flusses parzellenweise und träumt davon, eines Tages die Cru-Klassifizierung der Weinberge von Cahors mitzuerleben.
Seine Weine sind saftig mit gutem Reifepotenzial. Der berühmte Wein Probus ist eine besonders gelungene Abfüllung im Sortiment. Absolute Probierempfehlung!

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Dieser einzigartige Wein ist eine Hommage an den Spitznamen, den die Engländer dem Wein von Cahors gegeben haben (black wine). Er stammt von einer 1,3 Hektar großen Parzelle des Weinguts Clos Triguedina, die aus einem kalkhaltigen Lehm-Kies-Boden besteht und auf halbem Hang, auf der dritten Terrasse oberhalb der Mäander des Flusses Lot liegt. Die Trauben von den alten Malbec-Rebstöcken werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Als Besonderheit dieses Weins, der eine Anspielung auf die Vergangenheit ist, werden die Trauben anschließend auf Trockengestelle gelegt und über Nacht in einem Ofen, der normalerweise zur Trocknung von Pflaumen verwendet wird, erhitzt. Die durch diesen Prozess kandierten Trauben können anschließend vinifiziert werden. Nach der klassischen Gärung in Tanks, wird der Wein 18 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Dieser kräftige und robuste Nektar mit seiner dunklen Robe ist zweifelsohne ein Wein mit großartigem Reifepotenzial: mindestens 20 bis 30 Jahre!
Wir empfehlen, ihn in Verbindung mit exotischen oder süß-salzigen Gerichten zu genießen.