Die Domaine Zind Humbrecht wurde im Jahr 1959 durch die Fusion der Winzerfamilien Humbrecht in Gueberschwihr und Zind in Wintzenheim, gegründet. Die Familie Humbrecht, deren Besitz seit dem Dreißigjährigen Krieg (1620) vom Vater auf den Sohn überging, ist eine sehr traditionsbewusste Winzerfamilie. Der Weinberg erstreckt sich über 40 Hektar Rebfläche und wird biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Zind Humbrecht ist eines der renommiertesten Weingüter im Elsass. Léonard Humbrecht zieht die Qualität der Quantität vor und investierte in erstklassige Anbaugebiete, die bisher aufgrund ihrer schwierigen Bewirtschaftung unbeachtet blieben, wie z. B. Rangen in Thann.
Olivier Humbrecht, der erste Master of Wine in Frankreich, und sein Vater konzentrieren sich heute nur noch auf diese Gebiete. Ihr Bemühen um Perfektion, kombiniert mit einem Höchstmaß an technischem Know-How, ermöglicht es ihnen, äußerst gehaltvolle und vielseitige Weine zu erzeugen, die zu den besten Weißweinen weltweit zählen, wobei die charakteristischen Besonderheiten der Rebsorten und des Terroirs immer erhalten bleiben. Die Weine bestehen aus insgesamt sieben Rebsorten: Riesling (33 %), Grauburgunder (28 %), Gewürztraminer (28 %) sowie in kleineren Mengen Weißburgunder (3 %), Chardonnay (2 %), Auxerrois (3 %) und Muscat à petits grains blancs (3 %).

Dieser Grauburgunder Clos Jebsal stammt von einer kleinen Lage von 1,3 Hektar, die von Léonard Humbrecht neu angelegt wurde (die Reben wurden 1983 gepflanzt). Die steile Hanglage und die geringe Größe der Parzelle erschweren die Bewirtschaftung. Allerdings eignet sich dieses mergelhaltige Terroir optimal zur Erzeugung von lieblichen und sogar von Süßweinen. Die Erträge werden begrenzt (30 Hektoliter/Hektar), und die Reben werden biodynamisch (seit 1997/1998 zertifiziert) und von Hand bewirtschaftet.
Das Weingut präsentiert hier einen Grauburgunder, der ohne große Interventionen vinifiziert wurde. Seine intensiv gelbe Robe deutet bereits die köstlichen Aromen seiner Überreife an, die sich durch Noten von Honig, kandierten Früchten, Quitte und Feige offenbaren. Am Gaumen ist er rund und cremig, mit einer angenehmen Säure und einer erfrischenden Mineralität.
Dieser Wein verfügt über ein exzellentes Reifepotenzial von mindestens 25 Jahren. Servieren Sie ihn mit einer Temperatur von 9 °C zu Safranrisotto, gebratener Foie Gras oder Tajine mit eingelegter Zitrone.