Die Domaine des Rémizières wird bereits seit mehreren Generationen von der Eigentümerfamilie bewirtschaftet. Innerhalb weniger Jahre hat sich das Antlitz des Weinguts umfassend verändert. Die Eigentümer haben es von ursprünglich vier Hektar auf heute 35 Hektar vergrößert und die Ernte wird nun nicht mehr an die Genossenschaftskellerei geliefert, sondern vollständig vor Ort vinifiziert. Heute leiten Emilie und ihr Bruder Christophe dieses Weingut, dessen zerstückelte Rebfläche über mehrere Gemeinden verteilt ist: Mercurol, Crozes-Hermitage, Tain L‘Hermitage, Larnage, La Roche de Glun, Saint-Jean de Muzols und Vion.

Der Cuvée Emilie besteht zu 100 Prozent aus der Rebsorte Marsanne, die von zwischen 50 und 60 Jahre alten, auf lehmig-kalkigen Hängen wachsenden Rebstöcken stammt. Die Vinifikation und die malolaktische Gärung finden in Barriquefässern statt, und der Wein wird ein Jahr lang unter Aufrühren ausgebaut. Er kann bereits jung als Apéritif genossen werden. Lässt man ihn jedoch ein wenig reifen, wird seine Farbe goldener. Am Gaumen gewinnt er zudem an Fülle, Finesse und Länge und offenbart köstliche Honigaromen. Nach ein paar Jahren ist er zu Lebkuchen mit Gänseleber und kandierter Mango nicht mehr wegzudenken.