Maine und Jean-Marie Guffens-Heynen gingen 1976 für ein Jahr zum Studium nach Frankreich und sahen ihre Heimat Flandern nie wieder. Sie wurden von den burgundischen Weinbergen und dem Land von Vergisson, das Lamartine so sehr liebte, in den Bann gezogen und ließen ihre künstlerischen Ambitionen hinter sich, um die Weinbauschule von Mâcon zu besuchen. Ein Praktikum bei einem Winzer, und schon drei Jahre später saßen sie wieder im Sattel und leiteten ein kleines Weingut in Pierreclos. Die Domaine Guffens-Heynen ist so entstanden. 1990 beschloss das Ehepaar, seine Aktivitäten zu erweitern und gründete das Handelshaus Verget in Sologny. Im Gegensatz zu den burgundischen Traditionen waren sie die ersten, die nur weiße Trauben von den besten Weingütern der Regionen Mâconnais, Côte d'Or und Chablis kauften. Die Weine werden anschließend vinifiziert, ausgebaut und unter eigenem Namen vermarktet; außerhalb der Handelsstruktur. Die Domaine Guffens produziert auch Weine aus Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran und Pouilly-Fuissé und seit 1997 auch Vin de Pays de Vaucluse-Weine von der Domaine des Tourettes. Allen Widrigkeiten zum Trotz ist aus dem Banausen ein Meister der Chardonnay-Kunst geworden, der von allen - auch von den Großen der Côte de Beaune - respektiert und von den Kritikern gelobt wird und bei Weinliebhabern begehrt ist. Seine Weine aus dem Mâconnais und dem Luberon haben sich einen soliden Ruf erworben; Jahrgänge, die wie Diamanten gemeißelt sind, immer sehr rein, sowohl reich als auch kräftig.

Chavigne ist eine Parzelle mit einer Größe von 4,5 Hektar, ein besonderes Terroir mit steilen Hängen und steinigem Boden. Jean-Marie Guffens besitzt 3,5 Hektar, die mit 10 bis 80 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt und nach Südwesten ausgerichtet sind. Eine Parzelle, die in die Appellation Mâcon-Pierreclos übergeht – die letzte Enklave vor dem Beaujolais, die letzten Kieselsteine vor der braunen Erde. Sie ist geprägt von der Erinnerung an den Dichter Lamartine, der zwei Kilometer von dort entfernt geboren wurde und die „Weinfelder“ schon damals schätzte. Aus diesen Ton-Kalk-Böden schöpfen die Weine ihre Mineralität, ebenso wie die markante Struktur, die nirgendwo sonst zu finden ist.