Für die Familie Bruguière hat der Wein eine lange Geschichte, die bis ins 13. Jahrhundert zurückreicht. Der gesamte Weinberg wurde in den 1870er Jahren durch die Reblaus zerstört. Heute leiten Xavier Bruguière und seine Frau Marjorie, die auf biologischen Anbau umgestellt haben, das familiär betriebene Mas. Das erste Terroir, „Cantafaroune“, liegt 5 km nördlich des Weinguts (es ist das kühlste und jüngste Terroir). Ein zweites Terroir, „Le rocher de la bergère“, ist das früheste, weil es nach Süden ausgerichtet ist und auf tiefem Geröll liegt. Das letzte, „La Plaine“, liegt auf Lehm- und Mergelböden, umgeben vom Pic Saint Loup und dem Hortus-Felsen. Die Schwefel-Dosierung wird auf ein Minimum reduziert, und die Rotweine werden nicht gefiltert.

Pic Saint-Loup Le Septième ist ein sehr schöner Wein, der hauptsächlich aus Mourvèdre besteht und von Syrah veredelt wird. Seine rubinrote Farbe weist violette Reflexe auf, und er offenbart ein elegantes Bukett, das sich durch Noten von schwarzen Früchten, süßen Gewürzen sowie Vanille auszeichnet – Zeugnis des 24-monatigen Ausbaus in Barriquefässern. Am Gaumen zeigt er eine dichte und reichhaltige Struktur mit zarten Tanninen, die ihm ein gutes Reifepotenzial verleihen und ihn zum perfekten Wein für herzhafte Wildgerichte machen.