Nach Studien in Weinbau und Önologie erwarb Pierre Gaillard Anfang der 1980er Jahre das Clos de Cuminaille in Malleval. Bereits im Alter von zwölf Jahren entwickelte er eine Leidenschaft für den Weinbau. So gründete er weitere Weingüter im Süden Frankreichs: Madeloc in Banyuls-sur-Mer im Jahr 2002 und Cottebrune in Faugères im Jahr 2007. Heute ist er Herr über 77 Hektar Rebfläche. Sein Vorhaben? Optimale Hygiene- und Temperaturbedingungen zu schaffen, um das Beste aus jeder Ernte, jeder Parzelle und jeder Rebsorte herauszuholen. Seine Weine sind für ihren klaren und präzisen Charakter begehrt.

Syrah und Viognier stammen von den Schiefer-Terroirs der Côte Blonde und der Côte Brune. Die Reben werden von Hand geerntet und so natürlich wie möglich behandelt. In der Weinkellerei findet vor der Gärung (bei 35 °C) eine Kaltmazeration statt. Die malolaktische Gärung geschieht im barrique. Daraufhin reift der Côte-Rôtie 18 Monate lang, alle vier Monate wird eine Mikrooxigenation durchgeführt. Die granatrote Robe ist ausgeprägt und entfaltet Noten von reifen, schwarzen Früchten und Gewürzen. Die Präsenz von Viognier begünstigt eine größere aromatische Vielfalt und eine fettigere Textur, die die Tannine des Syrah einhüllen. Dieser Wein ist außerordentlich in seinen ersten zehn Jahren.