Yves Canarelli hat das Familiengut zu einem der erfolgreichsten auf der Insel Korsika entwickelt. Das 38 Hektar große Weingut liegt im Süden der Appellation Figari, die einige der sonnenreichsten Weinbergen Frankreichs beheimatet. Die Winde und die Nähe zu den Bergen ermöglichen die Produktion sehr ausgewogener Weine.
Auf dem Weingut werden alle Weine nach biodynamischen Grundsätzen hergestellt, und das ist noch nicht alles, denn Yves Canarelli - der damals 10 Hektar der Rebfläche von seinem Vater übernommen hatte - machte es sich zur Aufgabe, die lokalen Rebsorten wieder einzuführen. Dazu gehören die Sorten Bianco Gentile (weiß), Carcaghjolu Neru und Minustellu (rot). Seit dem Jahr 2016 hat das Weingut in eine fünf Hektar große Rebfläche auf der Bonifacio-Hochebene investiert und diese neu bepflanzt.
Clos Canarelli produziert vor allem zwei außergewöhnliche Weine: Seit 2009 Terra d'Orazi, mit Trauben von Rebstöcken die niemals aufgepfropft wurden, und Amphora, ein Wein, der in Tonamphoren vinifiziert wird! Die Weine zeichnen sich durch ihre Transparenz und ihre Dynamik aus, sowohl die Weiß-, Rosé- als auch die Rotweine. Harmonie, Mineralität und Geschmacksfülle sind sehr präsent. Laut Bettane+Desseauve „bleibt er im Moment auf Korsika konkurrenzlos“, ein Spitzenwein also, den man unbedingt im Auge behalten sollte.

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Dieser zertifiziert biodynamische Wein ist eine Assemblage aus Syrah und Niellucciu, einer korsischen Rebsorte. Beide werden auf lehmigem Granitboden kultiviert und profitieren von der Ausrichtung nach Süden und Nordwesten. Die Trauben werden von Hand geerntet, bevor sie minutiös auf Sortiertischen sortiert und dann abgebeert und gemaischt werden. Die Gärung erfolgt mit vom Weingut stammenden, ausgewählten Hefen, ausgebaut wird 16 Monate lang im barrique. Dieser rote Figari enthüllt harmonisch und subtil geschmolzene Tannine und eine beachtliche Länge. Durch seinen langen Abgang lässt er sich perfekt mit gegrilltem Lamm oder charaktervollem, korsischen Käse kombinieren. Servieren Sie diesen Wein mit einer Temperatur von 17 °C. Sie können ihn auch zu geschmortem Wildschwein, provenzalischem Lammkarree oder einer Lamm-Tajine mit Backpflaumen reichen.