Die Wurzeln des Familienbesitzes der Philipponnats gehen auf das 16. Jahrhundert zurück, als Apvril Philipponnat Land in Aÿ geschenkt bekam, weil er in der Armee von François I. in der Schlacht von Marignan (1515) gekämpft hatte. Daraus entwickelte sich das Haus, dessen Champagner auf den Tischen von Fürsten und sogar von König Ludwig XIV. zu finden war. Das Haus Philipponnat als solches wurde 1910 in Mareuil-sur-Aÿ gegründet, in den alten Kellern des Château de Mareuil aus dem 18. Jahrhundert. Heute erstrecken sich die Weinberge auf 21 Hektar in Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ und Mutigny, und das Haus vervollständigt seine Weinpalette, indem es Trauben von einer Reihe anspruchsvoller Winzer bezieht. Das Haus gehört seit 1997 zur Gruppe Boizel Chanoine Champagne, aber die Familie Philipponnat ist immer noch sehr präsent.
In den Weinbergen wird so natürlich wie möglich und mit größtmöglichem Respekt vor den Terroirs gearbeitet. Im Keller besteht eine der Besonderheiten darin, die Reserveweine in „solera sous bois“ aufzubewahren. Ein mittelgroßes Haus, das erstklassige und sehr empfehlenswerte Champagner herstellt.

Le Clos des Goisses, eine von dem Weingut im Jahr 1935 erworbene Parzelle, ist eine Oase von 5,5 Hektar, in voller Südlage und von Mauern umrundet, wo die Reben auf steilem Hang mit 45 Grad Neigung wachsen. Dieser Wein, mit einem Hauptanteil an Pinot Noir und ergänzt durch Chardonnay (30 %), wird teilweise (zu 75 %) in Holzfässern und ohne malolaktische Gärung ausgebaut. Die Dosierung ist Extra Brut (4,25g/l). Bei der Verkostung enthüllt dieser Champagner Düfte von Zitrone, Bergamotte und süßem Gebäck (Brioche, Mandeln). Am Gaumen ist der Auftakt zugleich frisch und weinig. Man entdeckt Aromen von Zitrusfrüchten und eine äußerst feine, cremige Textur, versehen mit einer erstklassigen Mineralität, sowie einer beeindruckenden Länge. Ein fantastischer Champagner, der wunderbar raffinierte Speisen begleitet, wie Trüffel und Kaviar, aber auch Schalentiere, weißes Fleisch und Weichkäse.