Heute wird das Château de Fonsalette von Emmanuel Reynaud geleitet, der auch das Château Rayas und die Domaine des Tours bewirtschaftet. Es befindet sich im Norden von Orange in der Gemeinde Lagarde-Paréol. Das Gut verfügt über gut zehn Hektar Reben inmitten von Waldland und Olivenbäumen. Die Weine werden bei Rayas vinifiziert und verkauft. Louis, der Großonkel von Emmanuel, kaufte das Château de Fonsalette im Jahr 1945. 1978 trat sein jüngster Sohn Jacques seine Nachfolge an der Spitze von Rayas und Fonsalette an. Nachdem er 1997 plötzlich verstarb, übernahm sein Neffe Emmanuel die drei Güter. Er baut dort für die Rotweine Grenache, Cinsault und Syrah an und für die Weißweine Grenache, Clairette und Marsanne. Fonsalette zählt zu den Ausnahmeweingütern der Region und seine Weine sind ebenso wie jene von Château Rayas und Château des Tours besonders wegen ihrer Finesse, ihrer Eleganz und ihrem verführerischen Reifepotenzial sehr begehrt.

Château Fonsalette, unweigerlich verbunden mit Château Rayas, dem emblematischen Weingut von Châteauneuf-du-Pape, produziert Weine von erlesener Qualität. Emmanuel Reynaud, an der Spitze der beiden Weingüter, hat eine Assemblage der Syrah-Trauben beider Domaines vorgenommen, um diesen Côtes-du-Rhône zu entwickeln. Dieser Wein wurde in alten Fässern ausgebaut und kommt in seiner Finesse und seiner aromatischen Intensität den großen Syrahs aus dem Norden des Rhonetals gleich. Seine Aufbewahrungskapazität liegt bei ungefähr 25 Jahren.