Hubert und Bernard Trimbach, Nachkommen eines traditionsreichen Winzerpaares, bewirtschaften die Domaine zusammen mit ihren beiden Söhnen Pierre und Jean. Die Marke Trimbach ist seit 1626 im Elsass vertreten und hat sich insbesondere unter der Leitung von Frédéric-Emile Trimbach Ende des 19. Jahrhunderts schnell regional und später international einen Namen gemacht. Obgleich sich die Domaine auf hervorragenden Anbaugebieten befindet, von denen einige als Grand Cru eingestuft wurden, interessiert sich die Familie Trimbach nicht für den Konkurrenzkampf um diese Appellation, sondern konzentriert sich vielmehr auf die Herstellung rassiger Cuvées die unter der Marke Trimbach verkauft werden. Was die Methoden der Vinifikation anbelangt, widersteht das Weingut modernen Trends: die Eigentümer kontrollieren sehr genau die Einhaltung der traditionellen Techniken in jeder Arbeitsphase, um den berühmten „Trimbacher Stil" zu sichern, der weltweit bekannt ist.

Der Clos Sainte-Hune gilt zu Recht als einer der symbolträchtigsten Weine des Weinguts. Im Gegensatz zu den anderen Erzeugnissen des Hauses stammt er aus einer einzigen Rebsorte, Riesling. Dies ist eine edle Sorte aus dem Elsass, die im Herzen des Grand Cru Rosacker angepflanzt wird. Der Wein trägt zwar nicht die Bezeichnung "Grand Cru". Dieser absichtliche Verzicht beeinträchtigt jedoch nicht die Anerkennung, die er genießt, da die Qualität für sich spricht. Der Riesling Clos Sainte-Hune zeigt sich in seiner Jugend noch sehr zurückhaltend. Erst nach mehreren Jahren FlaschenAufbewahrung in den Kellern des Weinguts geht er in den Verkauf. Mit der Zeit wird sein Fruchtgehalt runder und fülliger, während sich eine schöne Länge am Gaumen bildet, die vor dem eleganten, mineralischen Abgang steht.