Der Weinberg von Lafite kann auf eine sehr lange Geschichte zurückblicken. Auf dem Anwesen stehen bereits Rebstöcke, als Jacques de Ségur den Weinberg gegen Ende des 17. Jahrhunderts neu strukturiert. In der Folge erwirbt sich der Wein einen recht guten Ruf. Jacques‘ Sohn Alexandre erweitert das Anwesen des Château Lafite Rothschild, als er 1695 die Erbin von Latour heiratet. Aus dieser Ehe stammt Nicolas-Alexandre, der Lafite zu Beginn des 18. Jahrhunderts zu weiterem Prestige und Renommee verhilft – der Wein wird in Versailles und sogar auf der anderen Seite des Ärmelkanals sehr geschätzt.
Nach dem Tod Nicolas-Alexandres geht Lafite durch die Hände mehrerer Eigentümer und wird nach der Revolution sogar versteigert. Die Qualität bleibt durchweg konstant, dank der Arbeit der Gutsverwalter, der Familie von Joseph Goudal. So wird Château Lafite im Jahr 1855 als Premier Cru klassifiziert.
1868 erwirbt Baron James de Rothschild das Gut – wiederum bei einer Auktion. Seither ist es im Besitz seiner Familie geblieben. Abgesehen vom außergewöhnlich guten Boden (tiefer Kiesboden, der auf Mergel und einem Unterboden aus Kalkstein ruht) lässt sich die Qualität insbesondere mit dem Durchschnittsalter der Rebstöcke (über 40 Jahre), dem geringen Ertrag pro Hektar und der äußerst strengen Sortierung erklären. In den 1960er und 1970er Jahren waren die Weine von minderer Qualität, da Bewirtschaftung und Vinifikation weniger streng gehandhabt wurden.

Moulin des Carruades ist einer der Namen, die man dem Zweitwein des Château Lafite Rothschild bis in die Mitte der 80er Jahre gegeben hat. Lange Zeit haben zwei Namen nebeneinander existiert: Moulin des Carruades und Carruades de Lafite. Der Jahrgang 1985 wurde noch unter dem Doppelnamen vermarktet, seit 1986 wird nur noch der Name Carruades de Lafite verwendet.