Das Château d‘Aiguilhe, Eigentum des Grafen Stephan von Neipperg, zählt heute zu den Weingütern, die beispielhaft für die Wiedergeburt des Weinbaugebiets Côtes de Castillon im Libournais stehen. Mit Beratung durch Stéphane Derenoncourt ist Stephan von Neipperg und seinen Mitarbeitern hier eine echte Meisterleistung gelungen: Jahrgang um Jahrgang erzeugen sie auf diesen 140 Hektar (davon 90 Hektar Rebfläche) am rechten Flussufer einen köstlichen und runden Wein.
Die Rebstöcke dieses Weinguts sind etwa dreißig Jahre alt und die Ernte der Trauben erfolgt von Hand, um bereits im Weinberg eine optimale Auswahl treffen zu können. Das Terroir ist von ton- und kalksteinhaltigen sowie tonig-schluffigen Böden geprägt. Der Weinberg wird bereits seit den 90er Jahren ökologisch bewirtschaftet. Rotwein macht den Großteil der Produktion aus. 85 Hektar sind mit Merlot (80 %) und Cabernet Franc (20 %) bestockt. Jedes Jahr werden etwa 500 000 Flaschen produziert. Mittlerweile hat das Weingut viele Anhänger gefunden, die von den fruchtigen und zugänglichen Weinen begeistert sind.

Der Wein aus dem Château d'Aiguilhe ist von durchgehend hoher Qualität. Er schmeckt umgehend köstlich, kann aber auch bis zu acht Jahre aufbewahrt werden. Der schmelzige und köstliche Gaumen macht ihn zu einem geeigneten Begleiter zu zartem Fleisch.