Das Château Rieussec liegt am höchsten Punkt der Gemeinden Fargues und Sauternes in direkter Nachbarschaft von Yquem. Es verfügt über einen zusammenhängenden Weinberg mit Ton-Kies- und Ton-Sand-Boden. Im 18. Jahrhundert gehörte das Anwesen den Mönchen von Carmes de Langon. 1855 wird das Gut als Premier Cru klassifiziert. 1984 kauft schließlich der Baron Eric de Rothschild dieses Premier Cru Classé in Sauternes (Lafite, Duhart-Milon). 1989 bekommt das Weingut einen neuen Weinkeller, der lange Ausbauzeiten ermöglicht (zwischen 16 und 26 Monaten). Bei der Weinlese wird mehrfach sortiert und wenn der Jahrgang einmal schlecht ausfällt, zögert man hier nicht, die Weinproduktion für das Jahr auszusetzen.
Die Reputation dieses Weinguts zeugt von der Ausnahmequalität seiner Weine. Diese sind von tiefgoldener Farbe, komplex, kräftig und konzentriert und zählen zu den reichhaltigsten und opulentesten Weinen der AOC. Die Weine haben sich mit der Zeit kontinuierlich verbessert und machen das Gut heute zu einer Referenzadresse der Appellation. Der Zweitwein des Châteaus heißt Les Carmes de Rieussec. Außerdem wird ein trockener Weißwein namens R de Rieussec in der Appellation Bordeaux erzeugt.

Der R de Rieussec wird im Château produziert. Da es sich um einen trockenen Wein handelt, kann er die Appellation Sauternes nicht für sich beanspruchen. Die Erzeugung von trockenen Weinen war in der Region lange ziemlich umstritten. Einige sahen sie als Bedrohung, andere als Chance. Der R de Rieussec besteht größtenteils aus Sémillon (60 %) und einem kleineren Anteil an Sauvignon. Im Bukett entfaltet er Aromen von exotischen Früchten (Mango und Papaya) und Zitrusfrüchten. Der Gaumen ist herrlich, füllig und frisch.