Das 1797 gegründete Familienunternehmen Louis Latour gehört zu den bekanntesten Négociants im Burgund. Es befindet sich seit mehr als zwei Jahrhunderten in Familienbesitz und ist somit Teil des geschlossenen Kreises der Hénokiens. Louis-Fabrice Latour, Vertreter der 11. Generation, steht heute an der Spitze des Unternehmens. Das Haus Louis Latour hat im Laufe der Zeit ein riesiges Weingut aufgebaut, das sich von Chambertin bis Chevalier-Montrachet erstreckt: 48 Hektar, davon 28 Hektar Grand Cru, ergänzt durch den Zukauf von Trauben. Für die Rotweine baut er Pinot Noir und für die Weißweine Chardonnay an. In den letzten dreißig Jahren hat sich das Unternehmen auch auf die Ardèche, das Var und das Gebiet der Pierres Dorées ausgedehnt, wo es ebenfalls Chardonnay und Pinot Noir produziert. Mit der Einführung des integrierten Anbaus (Einschränkung des Einsatzes von Pestiziden, Kompost, Pflügen bestimmter Parzellen zu Pferd) hat sich der Betrieb für einen entschieden ökologischeren und schonenderen Umgang mit dem Terroir entschieden.

Der Château Corton Grancey Grand Cru der Maison Louis Latour zählt zu den großen Burgunderweinen, die man einmal im Leben probieren sollte. Das Weingut wurde der Familie Grancey, den damaligen Eigentümern des Château de Corton, 1891 von der Maison Latour abgekauft. Die Weinberge erstrecken sich über fünf Lagen mit im Schnitt 40 Jahre alten Reben in der Appellation Corton Grand Cru: Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi und Chaumes. Ihr Anteil schwankt je nach Jahrgang und die Säfte in der Assemblage müssen eine einwandfreie Qualität aufweisen, um nicht ausgesondert oder deklassiert zu werden.
Dieser Château-Corton-Grancey ist ein ausgezeichneter Wein mit einem komplexen Bukett nach eingelegten Kirschen, ergänzt durch Noten nach Leder und Trüffel. Aromen nach kleinen, konzentrierten Früchten und Pflaumen verschmelzen mit dem vanilleartigen Geschmack der Fässer (zu 35 % aus neuem Holz, Reifung über 10 bis 12 Monate). Dieses kräftige und strukturierte, im Mund lang anhaltende Wein verdient es, lange Jahre im Keller zu ruhen.