Die Domaine Jean-Paul et Benoît Droin gehört einer der ältesten Familien im Chablis, die seit beinahe fünf Jahrhunderten Wein anbaut, und zwar seit Jehan Droin im Jahr 1547 einen Morgen Rebstöcke „au clos" kultivierte. Derzeit wird die Domaine von Jean-Paul Droin und seinem Sohn Benoît verwaltet. Die Reben erstrecken sich über 26 Hektar Fläche, davon fünf Hektar Grands Crus und acht Hektar Premiers Crus. Mit ihren klaren, großzügigen, beständigen und mineralischen Weinen ist sie an die Spitze des Chablis aufgestiegen.

Die sorgfältige Arbeit im Weinberg bringt Trauben von einwandfreier Qualität hervor, was ihre Sortierung zuweilen überflüssig macht. Die Verwendung von neuem Eichenholz ist eines der Markenzeichen der Domaine. Die Trauben für den Grand Cru "Les Clos" werden auf einer 1,52 Hektar großen Parzelle (Teil einer insgesamt 20 Hektar großen Fläche) angebaut. Er ist einer der großen Erfolge des Weinguts. Der massive und verschlossene Wein gilt als Spitzenwein unter den Grands Crus. Sehr mineralisch, lässt er eine unvergleichliche Feinheit durchscheinen, stets begleitet von Vanille-Noten. Er ist in der Regel trockener und strukturierter als die anderen Weine und sollte rund zehn Jahre lang aufbewahrt werden, um sich voll zu entfalten.