Die Domaine de Trévallon liegt an den nördlichen Hängen der Alpilles, zwischen Avignon und Arles, unweit von St. Rémy de Provence. Der Vater des heutigen Eigentümers, René Dürrbach, kaufte das Weingut 1955. Der mit Picasso, Léger und Gleizes befreundete Maler und Bildhauer wollte der Hektik der Côte d‘Azur entfliehen und suchte einen ruhigen Ort. 1973 zieht sein 23-jähriger Sohn Eloi Dürrbach, der in Paris Architektur studiert, auf den Bauernhof in Trévallon. Er sprengt einen Teil der Hügel, welche den Hof umgeben, mit Dynamit, und schafft so die Fläche für einen Weinberg. Die ersten Reben werden im Winter 1973 gepflanzt, in einer sehr außergewöhnlichen Lage, deren Boden sich durch eine Mischung aus Garrigues und Kalksteinfelsen auszeichnet.
Das Weingebiet besteht aus kleinen Parzellen, die sich im Umkreis von zwei Kilometern um den Weinkeller befinden. Die Reben werden auf natürliche und traditionelle Weise ohne Insektizide, Düngemittel oder chemische Herbizide kultiviert. Eloï Dürrbachs Rotweine werden hälftig aus Cabernet Sauvignon und Syrah gekeltert. Diese Entscheidung führt dazu, dass das INAO seinen Wein nicht als AOC Baux de Provence anerkannte, als die Appellation 1993 geschaffen wurde. Der Anteil von Cabernet Sauvignon an der Assemblage ist zu hoch. Und das, obwohl die Cabernet Sauvignon-Traube dem Wein seinen besonderen Charakter verleiht: würzige Noten mit Zimt- und Pfefferaromen. Durch die Syrah-Traube erhält der Wein seine Sanftheit und einen seidigen, betörenden Charakter. Die zuvor als Coteaux d'Aix klassifizierten Weine von Trévallon, tragen ab dem Jahrgang 1996 die Bezeichnung Vin de Pays des Bouches du Rhône.

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Ein vin de pays, produziert von einer solch renommierten Domaine wie Trévallon? Selbstverständlich, von Eloi Dürrbach, diesem ehrgeizigen Winzer, dessen Weine aufgrund der Assemblage von der INAO nicht als AOC Baux de Provence anerkannt wurden. Ob Coteaux d'Aix, Vin de Pays oder IGP des Alpilles, der Trévallon bleibt stets derselbe, einer der größten Weine der Provence!
Die Roussanne-Traube, durch einen Hauch Chardonnay verfeinert, findet ihren noblen Ausdruck in diesem außergewöhnlichen, in geringen Mengen produzierten Wein. Der zertifizierte, biologische Anbau und die 12-monatige Reifung im Eichenfass sorgen für ein umwerfendes Ergebnis. Das komplexe Bukett, mit seinen Noten von Honig, Brioche und Blüten, kündigt ein verführerisches Gleichgewicht am Gaumen an. Durch die mineralische Frische hindurch erkennt man würzige und fruchtige Noten. Dieser Weißwein ist für eine mehrjährige Aufbewahrung vorgesehen und empfiehlt sich zu einem Gourmet-Dinner. Ein großer Erfolg, der definitiv den guten Ruf des Weinguts bestätigt.