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Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Raveneau (Domaine)
Informationen
Über das Weingut

Die Domaine Raveneau, die nach traditionellen Verfahren (Handlese, kontrollierte Ernteerträge) produziert, ist heute eine der begehrtesten Adressen in der Appellation Chablis. Die Rebfläche erstreckt sich über 7,5 Hektar, die in fünf Premiers Crus und drei Grands Crus aufgeteilt sind. Jean-Marie und Bernard Raveneau, die heutigen Eigentümer, streben weiterhin nach höchster Perfektion, welche das Weingut seit seinen Anfängen geprägt hat: Sie bevorzugen zum Beispiel eine frühe Lese, um den natürlichen Säuregehalt zu sichern, auch wenn dies bedeutet, dass eine Chaptalisation notwendig ist. Das Weingut ist seit drei Generationen eine Legende: Sein weltweiter Ruf trägt dazu bei, dass die Weine praktisch nicht mehr zu kaufen sind, besonders da das Weingut keine neuen Kunden mehr akzeptiert, die gesamte Produktion ist bereits im Vorhinein vergriffen. Die Weine sind sehr konsistent und stets auffallend stimmig, schön mineralisch, in Kombination mit einem Hauch von Honig, dank des Ausbaus im Holz. Sie sind auf der ganzen Welt sehr beliebt.

Über den Wein

Der Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre stammt von einem Terroir, das aufgrund der Qualität der dort produzierten Weine auch als Grand Cru klassifiziert werden könnte. Im Bukett verströmt er sofort die Mineralität dieses Terroirs mit schönen Noten von Kalk, Feuerstein und Austernschale, aber auch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er sehr lebendig und saftig, mit einer wunderbaren Textur. Die Beschaffenheit lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dieser außergewöhnliche Chablis entfaltet seine gesamte Komplexität nach ungefähr zehn Jahren.
Hinter diesem köstlichen Wein steht eine der namhaftesten Domaines des Chablis. Die Trauben werden vollreif von Hand gelesen und der Wein reift im Holzfass heran (dies ist eines der Markenzeichen der Domaine und der Grund für ihren internationalen Erfolg).
Der Wein passt hervorragend zu einer Andouillette-Wurst aus Troyes, einem Hecht mit Buttersauce oder einem Lachscarpaccio. Servieren Sie ihn mit einer Temperatur von 12 Grad.

Preisnotierungen des Weinguts Raveneau
Hintergrundbild des Weinetiketts

Preisnotierung Weine aus demselben Weingut

Besonderheiten des Weinguts und des Weins

Region: Burgund

Weingut: Raveneau

Farbe: weiß

Produktion: 15000 Flaschen

Rebsorten: Chardonnay
Welcher Wein zum Essen? : Andouillette de Troyes, Brochet au beurre blanc, Carpaccio de saumon

Appellation: Chablis

Klassifizierung: 1er Cru

Eigentümer: Raveneau (Domaine)

Fläche: 10 Hektar

Produktionsmethode: konventionell Mehr erfahren …

Trinktemperatur: 12°

Die untenstehenden öffentlichen Informationen betreffen aktuelle Merkmale des erwähnten Weins. Sie beziehen sich nicht auf einen spezifischen Jahrgang. Achtung, dieser Text wird durch das Urheberrecht geschützt. Ohne Einwilligung des Autors darf er nicht kopiert werden.
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Die Wein-Notierung im Detail Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Raveneau (Domaine) 1989
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Aktuelle Notierung des Jahrgangs 1989
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Historie der Zuschlagspreise Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Raveneau (Domaine) 1989
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