Louis Henry Denis Jadot gründete sein Handelshaus im Jahr 1859, als die Region Burgund gerade ihren Aufschwung und ihre Neustrukturierung erlebte. Jadot entwickelte außerdem eine ertragreiche Tätigkeit als Händler mit den nördlichen Ländern, auch aufgrund seiner belgischen Herkunft. Sein Sohn Louis-Jean-Baptiste übernahm und entwickelte das Handelshaus, sein Enkel Louis-Auguste fokussierte sich in der Nachkriegszeit mehr auf den Export in anglosächsische Länder. Im Jahr 1954 trat André Gagey dem bereits erfolgreichen Familienunternehmen bei und übernahm nach dem frühen Tod von Louis-Auguste den Vorstand. Im Jahr 1970, das weisungsgebend für das Maison wurde, begann Jacques Lardière, damals junger Önologe, die Arbeit und gab dem Weingut die notwendigen Impulse.
Im Jahr 1985 entschied sich Frau Jadot, an die Familie Rudy Kopf zu verkaufen, um den Fortbestand des Unternehmens zu sichern. Familie Kopf war historischer Importeur der Weine des Maison in die USA; heute wird das Weingut von Thomas Seiter geführt, aus dem Herzen von Beaune in einem Hotel aus dem 19. Jahrhundert. Außer Château des Jacques in Moulin-à-Vent und der Domaine Ferret in Pouilly-Fuissé, zählen zu Maison Louis Jadot eine Vielzahl an Weinbergen; insgesamt 154 Hektar an der Côte d’Or, im Mâconnais und Beaujolais. Allein in Côte d’Or sind es 70, in Premiers und Grands Crus, unter ihnen Domaine Louis Jadot, Domaine Gagey, Domaine des Héritiers Louis Jadot und Domaine du Duc de Magenta.

Der Corton wird in den Gemeinden Aloxe-Corton und Ladoix-Serrigny erzeugt. Er ist der einzige Grand Cru der Côte-de-Beaune, auf dem sowohl Weißweine als auch Rotweine erzeugt werden. Damit ist er neben Musigny in Chambolle-Musigny der zweite zweifarbige Grand Cru im Burgund. Auf der Parzelle Pougets, auf halber Höhe und am Südhang des Hügels von Corton, genießen die Reben die größte Sonneneinstrahlung. Eine lange Reifung von knapp 20 Monaten (teilweise in neuen Holzfässern) unterstützt die dichte Struktur des Weins, mit seinen Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Durch die Belüftung entfaltet er Aromen von schwarzen Früchten mit teerhaltigen Noten. Der Gaumen ist sehr konzentriert und verströmt Noten von Brombeere und Lakritz. Der Corton Pougets sollte etwa zehn Jahre lang aufbewahrt werden.