Penfolds, eines der berühmtesten Weingüter Australiens, wurde im Jahr 1844 von einem englischen Arzt, Christopher Rawson Penfolds, gegründet. Zu Beginn wurden hauptsächlich gespritete Weine (im Portwein- oder Sherry-Stil), aber auch einige trockene Weiß- und Rotweine produziert. Um 1900 hatte sich das Weingut einen guten Ruf erworben, vor allem aufgrund seiner großartigen lagerfähigen Rotweine. Ab dem Jahr 1950 spezialisierte sich das Weingut dank des Kellermeisters Max Schubert auf Rotweine aus Syrah. Es wurde nach und nach von verschiedenen Unternehmen übernommen, heute ist es Eigentum von Treasury Wine Estates. Es befindet sich im Herzen der Adelaide Hills im Süden Australiens. Dieses Anwesen ist heute Aushängeschild und Botschafter für große australische Weine. Seinen Ruf verdankt es unter anderem der konstanten Qualität aller seiner Weine, auch der im unteren Preissegment, und das trotz der Größe seiner Weinberge (rund 700 Hektar). Eine absolute Referenz für alle großen Weine der Neuen Welt. Lesen Sie den Blogbeitrag über Penfolds

Im Jahr 1931 engagierte Penfolds den Australier Max Schubert. Dieser kreierte mit viel Fantasie und Entschlossenheit einen außergewöhnlichen Wein, der weltweit Anerkennung fand: Den Penfolds Grange. Anfangs wurde er als Bin 95 und anschließend als Grange Hermitage vertrieben. Seinen Namen verdankt er der Farm des Penfolds-Gründers, Grange Cottage, die wiederum nach der Rebsorte Shiraz benannt wurde.
Mit dem Wunsch, einen reichhaltigen, komplexen und langlebigen Wein zu erzeugen, verwendete Max Schubert hauptsächlich die Rebsorte Shiraz (die auch als Syrah bekannt ist), und fügte einen Hauch Cabernet Sauvignon hinzu. Der erste Jahrgang stammt aus dem Jahr 1951.
Der Stil des Weins hat sich bis heute durchgesetzt: Rassig und komplex, erinnert sein intensives Bukett an schwarze Früchte mit pfeffrigen und mentholhaltigen Noten. Seine Farbe ist tiefschwarz mit violetten Nuancen. Genießen Sie dazu ein feines Stück Fleisch, z. B. Hähnchenbrust, oder ein beliebiges Gericht mit Soße. Müssen wir noch erwähnen, dass dieser Wein ein immenses Reifepotenzial hat? Rechnen Sie mit rund dreißig Jahren. Wir empfehlen Ihnen, den Wein einige Stunden vor dem Servieren zu öffnen.