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AUKTIONEN
Die Kunst des Weglassens: Ikonen des Naturweins

Cette cuvée est un brut nature, composé à 50% de pinot noir, 40% de chardonnay et 10% de pinot meunier. Les raisins proviennent des terroirs de premiers crus de Cumières et Hautvillers, où les vignerons sont d’ailleurs installés depuis 1870. La culture à la vigne est traditionnelle, sans aucuns désherbants chimiques, ni insecticides (certification HVE et dernière année de conversion biologique). <br>En cave, la vinification est douce. La fermentation malolactique a lieu et il n’y a pas de filtration ni de passage à froid. Le vin ne reste pas moins de 18 mois en cave traditionnelle champenoise. Le dosage est nature, ce qui signifie qu’aucun sucre n’est ajouté. <br>Lors de la dégustation, le champagne est très fruité, avec une belle palette aromatique. L’attaque est ample et la trame minérale. La longueur est belle. Servez ce champagne frais, à 9°C, à l’apéritif (gougères au fromage par exemple) ou pendant le repas.

Brut Nature Suisse Laval

Ce champagne est un blanc de blancs (100% chardonnay). Les raisins sont issus du terroir de premier cru de Cumières, où les vignerons sont d’ailleurs installés depuis 1870. La culture de la vigne est traditionnelle, n’utilisant aucuns désherbants chimiques, ni insecticides (certification HVE et dernière année de conversion biologique). <br>A la cave, la vinification est douce. Une fermentation malolactique a lieu et il n’y a pas de filtration ni de passage à froid. Le vin reste près de 4 ans en cave traditionnelle champenoise ! Le millésime a été élevé à 100% en fût de chêne pendant un an. Le dosage est extra-brut, ce qui signifie que 3 grammes de sucre par litre ont été ajoutés. <br>Lors de la dégustation, ce champagne est plein, aux arômes d’agrumes et de boisé léger. Une certaine maturité se dégage chez ce champagne. Servez-le frais, à 9°C, à l’apéritif (avec des gougères au fromage par exemple) ou pendant le repas.

Cuvée 381 Extra Brut Suisse Laval

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Brut Nature Suisse Laval

Cuvée 381 Extra Brut Suisse Laval