David Moreau ist ein Familienweingut im Burgund. Seit 2009 wird es in der Tat von David Moreau verwaltet. Ein hervorragender Jahrgang, in dem er die Geschäftsleitung von seinem Vater, Jean Moreau, übernahm. Es befindet sich im Süden der burgundischen Côte de Beaune, in dem charmanten Dorf Santenay. Die Pinot Noir- und Chardonnay-Reben bedecken eine kleine Fläche. Nämlich 5 Hektar. Sie profitieren von einer guten Ausrichtung und schönen Terroirs, u.a. mehrere Premiers Crus in Santenay wie Clos des Mouches, Clos Rousseau und Beaurepaire. Terroirs, die der Winzer auf seine Weise und mit viel Liebe zum Detail entwickelt. Er pflügt seine Böden, um das mikrobielle Leben zu fördern und die Reben dazu anzuregen, die für ihre Entwicklung notwendigen Nährstoffe aus der Tiefe zu ziehen und gut auf eine mögliche Wasserknappheit zu reagieren. Auch bei der Vinifikation greift er nur wenig ein. Das Ergebnis ist ein großzügiger, ausgewogener und sehr fruchtiger Wein.

Dieses Weingut der Côte de Beaune bringt sehr empfehlenswerte Weiß- und Rotweine von hoher Qualität hervor. Den Weinen vom Terroir von Santenay, dem südlichsten Dorf der Côte de Beaune, das an die Côte Chalonnaise angrenzt, wird häufig Einfältigkeit vorgeworfen, aber manche Weingüter und Terroirs sind von ausgezeichneter Qualität. Das ist auch bei diesem Wein der Fall. Das Terroir ist für seine wunderbare Mineralität und seine ausgeprägten Chablis-Eindrücke bekannt. In der Nase eröffnet der Wein mit Noten von Kohlenwasserstoff, geriebenem Stein, geschnittenen Kräutern und frischer Zitrone. Am Gaumen ist er einschneidend, rein, geradlinig und mineralisch und wird Liebhaber und Liebhaberinnen straffer Weine begeistern. Beim Fassausbau gewinnt er an Rundheit, die von Butternoten veredelt wird. Ein Wein, der jung oder nach einer langen Reife getrunken werden kann.