Jean-Luc Colombo ist ein leidenschaftlicher Mensch. Seine Mutter, eine Köchin aus Marseille, hat ihm schon früh eine Neigung zu kulinarischen Genüssen mitgegeben. Diese erste Leidenschaft führte ihn zu einem Studium der Önologie, nachdem er entdeckt hatte, welche Magie der Abstimmung von Speisen und Weinen innewohnt. Mit seiner Frau Anne schuf er 1984 das „Centre Oenologique des Côtes du Rhône“ in Cornas. Er stellt seine Erfahrung in den Dienst der Weingüter, die er als Önologe berät, sowohl im Rhone-Tal als auch in der Provence. In ihrem eigenen Weinberg liegt es Jean-Luc und Anne am Herzen, stets mit Respekt vor der Umwelt und der Authentizität des bearbeiteten Terroirs vorzugehen. So wurden Pestizide und Herbizide aus dem Weinberg verbannt, der Boden wird mithilfe eines Pferdes bearbeitet und sie pflanzten heimische Gewächse rund um die Parzellen an, die als Windschutz dienen und die Entwicklung der Biodiversität fördern sollen. Auch künstliche Bewässerung ist hier unerwünscht, was die Rebstöcke zwingt, tiefe Wurzeln zu schlagen und gewissermaßen zu leiden, um das Optimum aus den Böden herauszuholen. Die Biozertifizierung begann 2012 und seit dem Jahrgang 2015 tragen einige Abfüllungen das entsprechende Siegel.

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Die Weinberge von Jean-Luc Colombo erstrecken sich über 17 Hektar (14 Hektar Rotwein und drei Hektar Weißwein). Die Trauben werden von Hand verlesen und der Anbau erfolgt nach integrierten Methoden (nicht zertifiziert).
Bei diesem Wein handelt es sich um einen sortenreinen Viognier von nach Süden ausgerichteten Hängen. Nach einer Gärung in Fässern wird der Wein ein Jahr lang auf Feinhefen ausgebaut (Aufrühren inklusive). Er verfügt über eine goldgelbe Farbe. In der Nase zeigen sich Noten von gelben Früchten sowie leichte Holzaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein cremig, lang anhaltend und aromatisch. Ein ausgezeichneter Wein, der ab sofort und innerhalb von vier bis fünf Jahren genossen werden kann. Servieren Sie ihn gekühlt (10 °C) zu gebratenem Hummer, Jakobsmuscheln aus der Pfanne oder zu Wolfsbarsch mit Sauce Vierge.