Die 1743 geschaffene Marke Moët & Chandon ist eine der Säulen des LVMH-Universums und der mächtigste Akteur in der Champagne, gemessen an seiner Rebfläche (etwa 1 200 ha). Der Konzern hat Moët & Chandon einen Impuls gegeben, der diesen Champagner zum meistverkauften der Welt gemacht hat. Trotz der Ankunft des neuen Kellermeister Benoît Gouez im Jahre 2005 und einiger mitgebrachter Verbesserungen bleibt der gemeinsame Nenner der Champagner von Moët & Chandon unverändert: die Fruchtigkeit und die Balance zwischen Rundheit und Frische.

Der Saran ist ein weißer Stillwein aus der AOC Coteaux Champenois. Er wird ausschließlich aus Chardonnay vom Weinberg in Saran (von den berühmten Terroirs Cramant und Chouilly) erzeugt. Dieser Weinberg bringt ausgezeichnete und sehr charakteristische Weine mit besonders gut entwickelter Fruchtigkeit hervor. Um die Qualität des Saran zu erhalten, mischen die Önologen von Moët nur Weine aus den besten Jahrgängen. Der als "Basiswein" vinfizierte Wein reift auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Die Menge ist begrenzt, da ein Teil für die Assemblage des Dom Pérignon reserviert ist!