Chénas Les Journets Domaine Saint-Cyr 2019

Präsentation

Chénas Les Journets Domaine Saint-Cyr 2019

Der Wein

In seiner Domaine Saint-Cyr, im Süden des Beaujolais in der Gemeinde Anse, repräsentiert Rapahël Saint-Cyr die vierte Winzer-Generation der Familie. Er hat auch die Domaine vergrößert, indem er Parzellen in den Crus im Norden der Appellation dazugekauft hat. Hier präsentiert er uns einen Beaujolais Chénas.
Dieser Parzellenwein aus 100 % Gamay zeigt uns das charakteristische Profil der Weine der Appellation: Selbstverständlich fruchtig (Himbeere, rote Kirsche), sind wir aber vor allem von seinem blumigen Aspekt und seinen würzigen Nuancen begeistert.
Eine vortreffliche Spannung und eine starke Konzentration erlauben diesem Cru aus dem Beaujolais etwa zehn Jahre zu reifen.

Das Weingut Domaine Saint-Cyr

Raphaël Saint-Cyr übernahm das von seinem Großvater im Jahr 2008 gegründete Familienunternehmen in vierter Generation als Winzer. Das Weingut liegt in Anse, südlich des Beaujolais, auf dem Terroir goldener Felsen, das sich aus Lehm-Kalkböden zusammensetzt. Raphaël Saint-Cyr verkaufte einige Weinstöcke, um neue in den nördlichen Beaujolaiser Crus in Morgon anzubauen, in Régnié, Chénas und Moulin-à-Vent. Die 23 Hektar werden heute in biologischer Landwirtschaft bebaut, die Weine sind von Wiesen gesäumt, um die Biodiversität zu schützen und die Erträge zu begrenzen, seit 2020 experimentiert der Winzer zusätzlich mit der Arbeitskraft von Pferden. Und auch in der Kellerei fanden Experimente statt, seit 2019 etwa wird die kalte karbonische Gärung durchgeführt, vinifiziert mit indigenen Hefen ohne Zusatzstoffe, Filterung und mit so wenig Schwefel wie möglich. Langer Ausbau auf feinen Hefen lässt elegante und präzise Weine entstehen.

Detaillierte Eigenschaften