Givry Clos de Mortières Domaine de la Ferté 2021

Präsentation

Givry Clos de Mortières Domaine de la Ferté 2021

Der Wein

Die Domaine de la Ferté in Givry gehört der Familie Devillard, die auch das Château de Chamirey und die Domaine des Perdrix besitzt. Der Weinberg ist eine kleine Kostbarkeit von weniger als drei Hektar, darunter ein Premier Cru (La Servoisine). Hier haben die Rebstöcke ein Alter von etwa 35 Jahren.
Die Pinot-Noir-Trauben werden auf Ton-Schluff-Böden integriert bewirtschaftet. Die Ernte erfolgt von Hand und sie werden vollständig abgebeert, bevor sie fast drei Wochen in temperaturgesteuerten Tanks mazerieren und fermentieren. Das Unterstoßen findet zwei Mal am Tag statt und der Wein wird anschließend für 12 Monate in Fässern ausgebaut. Die rubinrote Robe lässt Aromen von säuerlichen, schwarzen Früchten entweichen, die an schwarze Johannisbeeren erinnern, sowie blumige Noten. Der Gaumen offenbart sich fruchtig, fein und ausgeglichen. Die geschmeidigen Tannine erlauben eine Verbindung mit feinem und zartem Fleisch oder Käse.

Das Weingut Domaine de la Ferté

Die Domaine de la Ferté in Givry ist im Besitz der Familie Devillard, ebenso wie das Château de Chamirey und die Domaine des Perdrix. Der Weinberg ist sehr klein und umfasst weniger als drei Hektar Rebfläche, von denen einer als Premier Cru klassifiziert ist (La Servoisine). Die Rebstöcke sind ungefähr 35 Jahre alt.

Detaillierte Eigenschaften