Präsentation

Châteauneuf-du-Pape La Bernardine Chapoutier 2010

Der Wein

La Bernardine stammt von einem Kiesboden, der sich aus dem ehemaligen Rhonebett geformt hat. Wie es die Tradition eines Châteauneuf-du-Pape verlangt, werden mehrere Rebsorten verwendet. Zum Großteil Grenache, sowie ein geringer Prozentsatz an Syrah und Morvèdre. Die Weinlese erfolgt von Hand und die Auswahl ist rigoros, nur die schönsten Trauben werden verwendet. Die Vinifikation findet in Betonbehältern statt, um die Frische der Grenache zu bewahren. Sie geschieht bei hohen Temperaturen, um möglichst viel aus der Materie herauszuziehen (Farbe, Tannine). Danach reift der Wein 15 Monaten lang, ebenfalls in Betonfässern. Die Robe offenbart ein intensives Purpurrot, die Nase ist vielschichtig und fein, reich an schwarzen Früchten, konfitüreartig mit unterschwelligen Pfeffernoten dank der Syrah. Der Gaumen zeigt sich subtil, jedoch strukturiert, die Tannine verströmen eine perfekte Harmonie zwischen Säure und Alkohol. Der Abgang ist würzig und von einer verblüffenden Länge. Dieser Wein eignet sich für eine Aufbewahrung von mehreren Jahrzehnten. Sie können ihn zu großen Gelegenheiten servieren und ihn als Begleitung zu Rinderschmorbraten oder Kaninchen mit Oliven reichen.

Das Weingut Chapoutier

Maison Chapoutier, zweifelsohne einer der prestigeträchtigsten Namen des Rhone-Tals, erzeugt seine edelsten Weine in der Appellation Hermitage. Das Anwesen umfasst eine Rebfläche von 360 Hektar, die mittlerweile biodynamisch bewirtschaftet wird – es handelt sich bis heute um den größten Weinberg Frankreichs, in dem diese Methode eingeführt wurde, und das seit dem Erhalt der Zertifizierung im Jahre 1999. Die Weinlese findet bei Chapoutier oft erst dann statt, wenn die anderen Weingüter schon geerntet haben, so dass die Trauben maximal reif sind. Das Savoir-faire von Chapoutier kommt mittlerweile auch in anderen Weinbaugebieten zur Anwendung: In der Provence, im Beaujolais, im Roussillon, in der Champagne, im Elsass und in Portugal, aber auch in Südaustralien. Die Familiengeschichte begann 1808, aber es war 1879, als sie wirklich Form annahm, als Polydor Chapoutier einige Hektar Weinberge erwarb, um in die Weinproduktion und den Handel einzutreten. Seitdem haben sich sieben Generationen abgelöst, bis hin zu Michel Chapoutier, der heute zusammen mit seinen Kindern Mathilde und Maxime arbeitet. Gemeinsam setzen sie das Familienerbe fort, mit dem Ziel, die Besonderheiten des Terroirs hervorzuheben. Seit 1996 sind alle Etiketten auch in Braille beschriftet.

Detaillierte Eigenschaften