Saint-Joseph Dard et Ribo (Domaine) 2015

Präsentation

Saint-Joseph Dard et Ribo (Domaine) 2015

Der Wein

Diese Cuvée besteht aus den Rebsorten Marsanne und Roussanne. Die alten Rebstöcke wachsen auf einem granithaltigen Terroir und werden von einem biologisch zertifizierten Weingut bewirtschaftet. Bei der Vinifikation werden die Trauben zunächst direkt gepresst und anschließend mit natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt in 500 und 600 Liter fassenden Demi-Muids. Der Wein wird weder geschönt noch gefiltert. Zudem wird ohne den Zusatz von Schwefel gearbeitet.
Der Wein hat eine birnengelbe Farbe. In der Nase offenbaren sich gelbe Früchte mit einem Hauch von Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich dieser Saint-Joseph mit rundem Charakter, einer schönen Balance sowie mit salzigen Noten. Karaffieren Sie ihn und servieren Sie ihn bei 12 °C zu Wolfsbarsch mit Sauce Vierge, Wittlingfilet oder zu Hähnchencurry.

Das Weingut Dard et Ribo (Domaine)

René-Jean Dard und François Ribo haben sich in der Weinschule in Beaune im Burgund kennengelernt. 1984 wagten sie den Schritt und begannen den ein Hektar großen Weinberg in Mercurol zu kultivieren. Er liegt nördlich von Valence und gehört der Familie von Jean-René Dard.
Heute besitzen sie 9 Hektar in den Appellationen Saint-Joseph, Crozes-Hermitage und Hermitage. Das Weingut hat sich mit seinen Parzellenweinen einen Namen gemacht. Ihre Eleganz und bemerkenswerte Geschmeidigkeit machen sie zu etwas Besonderem. Das Duo Dard & Ribo möchte die Brillanz der Frucht herausarbeiten. Dabei werden biodynamische Prinzipien angewendet und es wird möglichst auf Eingriffe verzichtet. Ebenfalls wird von der Zugabe von Zusätzen und Sulfit sowie der Filtration abgesehen. Damit ist eine genussvolle Weinverkostung garantiert.
Der Großteil des Terroir besteht aus Granitböden, an einigen Stellen mit Kaolin, einer weiße Tonerde.
Die Weißweine werden aus der Roussane-Traube gekeltert und zielen genauso auf Frische und Frucht wie die Rotweine, ein wahrer Genuss.

Detaillierte Eigenschaften