Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Raveneau (Domaine) 2021
13%
0.75L
Intensität
Der kraftvolle und verhaltene Montée de Tonnerre, mit seiner ausdrucksstarken Textur, schlank aber sanft eingehüllt und mit einer saftigen Konsistenz, strahlt viel Energie aus.
Weitere Informationen
Präsentation
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Raveneau (Domaine) 2021
Der Wein
Der Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre stammt von einem Terroir, das aufgrund der Qualität der dort produzierten Weine auch als Grand Cru klassifiziert werden könnte. Im Bukett verströmt er sofort die Mineralität dieses Terroirs mit schönen Noten von Kalk, Feuerstein und Austernschale, aber auch von Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er sehr lebendig und saftig, mit einer wunderbaren Textur. Die Beschaffenheit lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Dieser außergewöhnliche Chablis entfaltet seine gesamte Komplexität nach ungefähr zehn Jahren.
Hinter diesem köstlichen Wein steht eine der namhaftesten Domaines des Chablis. Die Trauben werden vollreif von Hand gelesen und der Wein reift im Holzfass heran (dies ist eines der Markenzeichen der Domaine und der Grund für ihren internationalen Erfolg).
Der Wein passt hervorragend zu einer Andouillette-Wurst aus Troyes, einem Hecht mit Buttersauce oder einem Lachscarpaccio. Servieren Sie ihn mit einer Temperatur von 12 Grad.
Das Weingut Raveneau
Die Domaine Raveneau, die nach traditionellen Verfahren (Handlese, kontrollierte Ernteerträge) produziert, ist heute eine der begehrtesten Adressen in der Appellation Chablis. Die Rebfläche erstreckt sich über 7,5 Hektar, die in fünf Premiers Crus und drei Grands Crus aufgeteilt sind. Jean-Marie und Bernard Raveneau, die heutigen Eigentümer, streben weiterhin nach höchster Perfektion, welche das Weingut seit seinen Anfängen geprägt hat: Sie bevorzugen zum Beispiel eine frühe Lese, um den natürlichen Säuregehalt zu sichern, auch wenn dies bedeutet, dass eine Chaptalisation notwendig ist. Das Weingut ist seit drei Generationen eine Legende: Sein weltweiter Ruf trägt dazu bei, dass die Weine praktisch nicht mehr zu kaufen sind, besonders da das Weingut keine neuen Kunden mehr akzeptiert, die gesamte Produktion ist bereits im Vorhinein vergriffen. Die Weine sind sehr konsistent und stets auffallend stimmig, schön mineralisch, in Kombination mit einem Hauch von Honig, dank des Ausbaus im Holz. Sie sind auf der ganzen Welt sehr beliebt.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Flasche
Füllstand: 1 NormalBemerkungen: 1 Wachskapsel, 1 Etikett sehr leicht gezeichnetHerkunft: privatperson
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 13 %
Region: Burgund
Appellation: Chablis
Klassifizierung: 1er Cru
Eigentümer: Raveneau (Domaine)
Jahrgang: 2021
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Intensität des Weins: frisch, lebhaft
Dominante Aromen des Weins: mineralisch
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein