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Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur François Rousset Martin 2019
12.5%
0.75L
Intensität
Ein Bio-Savagnin aus dem Jura mit großem Reifepotenzial! Er kann zwei Jahrzehnte lang aufbewahrt werden und reift mit Anmut.
Weitere InformationenPräsentation
Côtes du Jura Savagnin Cuvée du Professeur François Rousset Martin 2019
Der Wein
Côtes du Jura Cuvée du Professeur Francois Rousset Martin
Das Weingut François Rousset-Martin
François Rousset-Martin, der gebürtig aus dem Jura stammt, wuchs in Beaune auf, wo er seine Leidenschaft für den Weinbau entdeckte. Nachdem er Önologie und Biologie studiert hatte, übernahm er 2007 das Familiengut in Nevy-sur-Seille, das einige Kilometer südlich von Château-Chalon liegt. Zunächst arbeitete er mit der lokalen Genossenschaft zusammen und vinifizierte nur einen kleinen Teil seiner Produktion selbst. Er fand mehr und mehr Gefallen daran und verließ 2018 die Genossenschaft, um seine 10 Hektar - zu unserer großen Freude - vollständig selbst zu vinifizieren.
François Rousset-Martin ist Spezialist für die lokale weiße Rebsorte Savagnin und produziert daraus voller Leidenschaft hervorragende Weine. Dabei verzichtet er möglichst auf Eingriffe. Außerdem besitzt er zwei Hektar, die mit Chardonnay bepflanzt sind, was vielleicht eine Hommage an sein geliebtes Burgund ist, sowie einen Hektar mit Pinot Noir und Poulsard.
Seine Parzellenweine sind in der ganzen Welt begehrt, insbesondere in Japan. Die Japaner schätzen Weine aus dem Jura wegen des so genannten "Umami"-Geschmacks. Dabei handelt es sich um eine Art fünfte Geschmacksdimension, mit der man die herzhaften Aspekte eines Gerichts wahrnimmt. Dies ist ein angenehmer Geschmack, der in der asiatischen Küche besondere Bedeutung hat.
Lesen Sie den Blogartikel über das Weingut François Rousset-Martin
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Flasche
Füllstand: 1 NormalBemerkungen: 1 Etikett sehr leicht beschädigt, 1 WachskapselHerkunft: privatperson
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: nein
Alkohol in Prozent: 12.5 %
Region: Jura
Appellation: Côtes du Jura
Eigentümer: François Rousset Martin
Jahrgang: 2019
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Fläche: 9 Hektar
Intensität des Weins: cremig
Dominante Aromen des Weins: zitrusfrüchte