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Vin de France Gravières François Rousset Martin 2017
13.5%
0.75L
Intensität
Ein nicht oxidativer Chardonnay aus sechzigjährigen Reben. Dieser lebhafte Wein verspricht schöne Jahre!
Weitere InformationenPräsentation
Vin de France Gravières François Rousset Martin 2017
Der Wein
Der Vin de France "Gravières" stammt aus alten, etwa 60-jährigen Reben, die auf einem Kalk-Lehm-Boden gedeihen. Obwohl François Rousset-Martin als echter Prinz der Savagnin-Traube gilt (der Vorzeige-Rebsorte des Jura) ist es hier die Chardonnay-Rebe die durch seine Arbeit verherrlicht wird.
Auf dem Weinberg kommen Methoden biologischer Landwirtschaft zum Einsatz, obwohl der Winzer das entsprechende Gütesiegel nicht beansprucht. Gleiches gilt für den Weinkeller wo die Trauben so verarbeitet werden, dass sie ihr Herkunfts-Terroir bestmöglich abbilden können, während paradoxerweise "kein Eingreifen" geboten ist. Man gewinnt den Eindruck, dass es François Rousset-Martin gelingt seinen Weinen all seine Energie und seine Leidenschaft einzuhauchen.
Les Gravières ist ein sehr lebhafter, nicht oxidativer Wein mit einem schönen Körper. Man nimmt auch einige Noten aromatischer Kräuter wahr. Am Gaumen ist er lang und verspricht ein langes Reifepotenzial. Wir raten Ihnen, diesen Wein mit einem reifen Morbier, Perlhuhn oder Kalbsfrikassee zu öffnen.
Das Weingut François Rousset-Martin
François Rousset-Martin, der gebürtig aus dem Jura stammt, wuchs in Beaune auf, wo er seine Leidenschaft für den Weinbau entdeckte. Nachdem er Önologie und Biologie studiert hatte, übernahm er 2007 das Familiengut in Nevy-sur-Seille, das einige Kilometer südlich von Château-Chalon liegt. Zunächst arbeitete er mit der lokalen Genossenschaft zusammen und vinifizierte nur einen kleinen Teil seiner Produktion selbst. Er fand mehr und mehr Gefallen daran und verließ 2018 die Genossenschaft, um seine 10 Hektar - zu unserer großen Freude - vollständig selbst zu vinifizieren.
François Rousset-Martin ist Spezialist für die lokale weiße Rebsorte Savagnin und produziert daraus voller Leidenschaft hervorragende Weine. Dabei verzichtet er möglichst auf Eingriffe. Außerdem besitzt er zwei Hektar, die mit Chardonnay bepflanzt sind, was vielleicht eine Hommage an sein geliebtes Burgund ist, sowie einen Hektar mit Pinot Noir und Poulsard.
Seine Parzellenweine sind in der ganzen Welt begehrt, insbesondere in Japan. Die Japaner schätzen Weine aus dem Jura wegen des so genannten "Umami"-Geschmacks. Dabei handelt es sich um eine Art fünfte Geschmacksdimension, mit der man die herzhaften Aspekte eines Gerichts wahrnimmt. Dies ist ein angenehmer Geschmack, der in der asiatischen Küche besondere Bedeutung hat.
Lesen Sie den Blogartikel über das Weingut François Rousset-Martin
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Flasche
Füllstand 1 NormalBemerkungen 1 Wachskapsel, 1 Etikett sehr leicht gezeichnetHerkunft: privatperson
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: nein
Alkohol in Prozent: 13.5 %
Region: Jura
Appellation: Vin de France
Eigentümer: François Rousset Martin
Jahrgang: 2017
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Fläche: 10 Hektar
Intensität des Weins: cremig
Dominante Aromen des Weins: blumig
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein