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Montlouis-sur-Loire Clos Habert François Chidaine 2005
13%
1.5L
Intensität
Dieser Chenin wird vom großen Meister François Chidaine erzeugt. Es ist ein großartig fruchtiger und zugleich mineralischer Weißwein, der perfekt zu leicht gewürzten Gerichten oder Ziegenkäse passt.
Weitere InformationenPräsentation
Montlouis-sur-Loire Clos Habert François Chidaine 2005
Der Wein
Dieser Wein wird in demi-muids mit natürlichen Hefen vinifiziert und anschließend etwa 11 Monate lang auf der Feinhefe ausgebaut. Er enthüllt schöne Aromen von weißen Früchten sowie Noten von Kieselsteinen. Am Gaumen zeigt er eine große aromatische Komplexität, eine hervorragende Ausgewogenheit und eine sehr schöne Länge, die von schönen Bitterstoffen getragen wird.
Das Weingut François Chidaine
Der Winzer François Chidaine, unter dessen Einfluss eine neue Generation talentierter Winzer herangewachsen ist, gilt heute in Montlouis als maßgebende Persönlichkeit. Er begann 1984 als Angestellter auf dem Familiengut seiner Eltern zu arbeiten, die Winzer in Montlouis waren. 1989 macht er sich mit drei Hektar des Familiengut sowie 1,5 zusätzlich erworbenen Hektar selbstständig. Sehr bald zeigt er sich empfänglich für biologische Verfahrensweisen und beginnt ab 1992 mit der Umstellung seines Weinguts, während er es weiter vergrößert (1998 verfügt er über 10 Hektar in Montlouis). Im folgenden Jahr steigt seine Frau Manuela, die spanischer Herkunft ist, in das Weingut ein, das nun auf biodynamischen Anbau umgestellt wird.
2002 wird wiederum ein neues Kapitel aufgeschlagen: Zunächst pachtet das Ehepaar Reben im Weinberg des Clos Baudoin (Eigentum des Prinzen Poniatowski), 2006 kauft Chidaine diese schließlich. Zu diesem Zeitpunkt schließt sich sein Cousin Nicolas Martin dem Betrieb an (mittlerweile arbeitet er nicht mehr dort), mit dem das Ehepaar Chidaine eine landwirtschaftliche Erzeugergemeinschaft gründet. Heute umfasst das Gut 41 Hektar: 20 in Montlouis-sur-Loire, 10 in Vouvray und 11 in Touraine. François Chidaine war außerdem Präsident des Syndikats seiner Appellation.
Die Philosophie des Weinguts beruht neben seinem beispielhaften biodynamischen Anbau darauf, die verschiedenen Terroirs aufzuwerten, indem zahlreiche Weine erzeugt werden, die ihre spezifischen Besonderheiten widerspiegeln. Der mit einem strengen Arbeitsethos ausgestattete François Chidaine teilt diese hohen Ansprüche mit Manuela und dem ganzen Team (bei Vollbesetzung fast zehn Personen), das durch dieses gemeinschaftliche Exzellenzprojekt stark zusammengeschweißt wurde. François ist (neben Jacky Blot) ein Beispiel für einen Winzer, in dessen Fußstapfen eine ganze neue Generation junger, talentierter Winzer in der Appellation herangewachsen ist.
Lesen Sie den Blogbeitrag zum Weingut François Chidaine
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 2 Flaschen
Füllstand 2 NormalBemerkungen 2 Etiketten leicht markiert, 2 Etiketten leicht beschädigt, 2 FolienetikettenHerkunft: privatperson
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: nein
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 13 %
Region: Loiretal
Appellation: Montlouis-sur-Loire
Eigentümer: François Chidaine
Jahrgang: 2005
Farbe: weiß
Trinktemperatur: 12°
Fläche: 40 Hektar
Intensität des Weins: cremig
Dominante Aromen des Weins: weiße Früchte
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein