Dopo essere stato per 18 anni il regista del Domaine de la Pinte ad Arbois, Philippe Chatillon decide di diventare un viticoltore. Così nel 2013 crea una tenuta tutta sua con una vigna di savagnin, su una collina ben esposta situata in località Passenans, nella denominazione Côtes du Jura. La completa poi con altri vitigni, tra cui il melon à queue rouge, il gamay, il pinot noir e lo chardonnay. Guidato dall’amore per la terra, Philippe ha scelto di praticare un’agricoltura biologica e biodinamica, distinguendosi dai suoi colleghi viticoltori per il suo lavoro in bioarmonia. Secondo lui, la vibrazione del suono permette di equilibrare i vini in cantina. Si serve perciò di un’arpa di cristallo e di campane tibetane per armonizzarli ed infondergli un’energia unica.

Questa cuvée deve il suo nome al vitigno atipico che la compone: il melon à queue rouge. Coltivato secondo principi biologici e biodinamici, viene vinificato senza l'aggiunta di solfiti. È consigliabile lasciarlo decantare prima di degustarlo, perché potrebbe presentare tracce di CO2 e un leggero perlage. Poi, saprà sedurvi con i suoi vivaci aromi fruttati e minerali. Si tratta di un delizioso vino che si può tranquillamente conservare in cantina per all'incirca 5 anni.