Après avoir été le régisseur du domaine de la Pinte à Arbois pendant 18 ans, Philippe Chatillon a souhaité devenir artisan vigneron. En 2013, il créé alors son propre domaine avec une vigne de savagnin, sur une colline bien exposée en appellation Côtes du Jura (à Passenans, très précisément). Il la complète d'autres de différents cépages comme le melon à queue rouge, le gamay, le pinot noir et le chardonnay. Avec beaucoup d'amour, Philippe Chatillon a choisi de pratiquer une culture biologique et bio-dyamique. Il se démarque aussi de ses pairs par son travail en bio-harmonie. Selon lui, la vibration du son permet d'équilibrer les vins à la cave. Ainsi, pour les harmoniser, il se sert d'une harpe en cristal et de bols chantant afin de leur donner une énergie unique.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Cette cuvée doit son nom au cépage atypique qui le compose : le melon à queue rouge. Cultivé selon des principes biologiques et biodynamiques, il a été vinifié sans ajout de soufre. Nous vous conseillons de le carafer avant sa dégustation, car il peut révéler quelques traces de CO2 et se montrer perlant. Après cet éventuel repos, il vous séduira par la vivacité de ces arômes fruités et minéraux. Voici un joli vin que vous pourrez aisément garder en cave un peu plus de 5 ans.