Questo vino bianco della Valle del Rodano è classificato come Vin de France: Romain Le Bars avrà fatto questa scelta per essere libero dai vincoli della denominazione? Probabilmente non lo sapremo mai, ma questa cuvée è sicuramente interessante per molti aspetti. Anche se questa regione produce principalmente vini rossi, i bianchi sono molto ricercati per il loro carattere. Possono essere monovarietali oppure assemblaggi di vitigni locali; i più noti sono il viognier, la roussanne, la marsanne, il grenache blanc, la clairette e il bourboulenc. Questa cuvée esprime al naso e al palato un carattere ricco e si apprezzerà in particolare in abbinamento a piatti a base di pollo, un pesce con salsa alla crème fraîche, spaghetti allo scoglio oppure un tagliere di formaggi cremosi.