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Côtes du Jura Plein Sud Jean-François Ganevat (Domaine) 2016
11%
0.75L
Intensità
Un Trousseau particolarmente raffinato, prodotto da uno degli astri nascenti della regione, caratterizzato da sorprendenti aromi fruttati e da una struttura incredibilmente morbida. È perfetto come aperitivo, con un tagliere di salumi.
Presentazione del lotto
Côtes du Jura Plein Sud Jean-François Ganevat (Domaine) 2016
La cuvée
La cuvée Plein Sud è realizzata con un assemblaggio di uve provenienti da vecchie vigne di trousseau (piantate nel 1949) e da vigne più giovani. La fermentazione viene effettuata senza rimontaggi né follature, in modo da ottenere un colore molto chiaro e un vino che ha subito solo una leggera estrazione. Il risultato è un vino armonioso con uno spiccato carattere fruttato, una splendida struttura, morbidezza e finezza.
Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Livello : 1 NormaleCommento : 1 Capsula in ceraProvenienza : privato
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 11 %
Regione : Jura
Denominazione : Côtes du Jura
Proprietario : Jean-François Ganevat (Domaine)
Annata : 2016
Colore : rosso
Temperatura di servizio : 15°
Superficie : 9 ettari
Intensità del vino : leggero
Aroma dominante : frutti rossi
Occasione di degustazione : vino per l’aperitivo