Barbaresco DOCG Pajoré Sottimano 2007
14.5%
0.75L
Intensità
Un assaggio della potenza e dell'intensità conferita dalle vecchie vigne! Un vino sensazionale!
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Barbaresco DOCG Pajoré Sottimano 2007
La cuvée
Prodotta a partire da vecchie vigne di età compresa tra i 45 e i 55 anni, questa cuvée presenta un colore rubino-porpora. Al palato offre una vasta gamma di aromi e i tannini sono ben presenti. Tuttavia, questi ultimi avranno bisogno di qualche anno per ammorbidirsi, dopodiché il vino sarà perfetto per accompagnare piatti saporiti e carni dal gusto deciso.
Informazioni sulla tenuta: Sottimano
Rino Sottimano ha acquistato la proprietà nel 1975 per poi essere affiancato da suo figlio Andrea nel 1994. Il viticoltore attribuisce grande importanza al lavoro nella vigna e al rispetto dei diversi terroir, coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica. Associando pratiche tradizionali a processi moderni, l’azienda fa invecchiare i vini in botte usando il 20% di botti nuove e seguendo il metodo borgognone; non vengono utilizzate le grandi botti perché non rispecchiano la mentalità della proprietà. I vini non sono soggetti a filtrazione né a chiarifica.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Livello : 1 NormaleCommento : 1 Etichetta appena macchiataProvenienza : privato
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : no
Gradazione alcolica: : 14.5 %
Regione : Italia - Piemonte
Denominazione : Barbaresco DOCG
Proprietario : Sottimano
Annata : 2007
Colore : rosso
Temperatura di servizio : 16°
Superficie : 13 ettari
Produzione : 5 bottiglie
Intensità del vino : ricco, ampio, armonioso
Aroma dominante : frutti neri
Occasione di degustazione : vino gastronomico