Côtes du Jura Les Chalasses Marnes Bleues Jean-François Ganevat (Domaine) 2011
12.5%
0.75L
Intensità
Un Savagnin vert ampio, ricco e teso al tempo stesso, dotato di una persistenza eccezionale. Ideale dopo qualche anno di riposo in cantina insieme a carni bianche o ad alcuni tipi di formaggi.
Maggiori informazioni
Presentazione del lotto
Côtes du Jura Les Chalasses Marnes Bleues Jean-François Ganevat (Domaine) 2011
La cuvée
A base di savagnin vert, la cuvée Chalasses Marnes Bleues è un vino ouillé (non ossidativo) invecchiato in demi-muid. È dotato di grande freschezza e connotato da aromi di mango e ananas esaltati da note calcaree. Al palato si avverte un perfetto equilibrio tra sapore ricco e tensione, e la persistenza è impressionante.
Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 1 bottiglia
Livello : 1 NormaleCommenti : 1 Capsula in cera, 1 Etichetta leggermente macchiataProvenienza : privato
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : no
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 12.5 %
Regione : Jura
Denominazione : Côtes du Jura
Proprietario : Jean-François Ganevat (Domaine)
Annata : 2011
Colore : bianco
Temperatura di servizio : 12°
Superficie : 9 ettari
Intensità del vino : vivo
Aroma dominante : frutti tropicali
Occasione di degustazione : vino gastronomico