Côtes du Jura La Gravière Anne et Jean François Ganevat 2018
13.4%
1.5L
Intensità
Un vecchio Chardonnay minerale che bilancia a meraviglia rotondità e tensione, confermando definitivamente la qualità del lavoro di questa icona dello Jura.
Maggiori informazioniPresentazione del lotto
Côtes du Jura La Gravière Anne et Jean François Ganevat 2018
La cuvée
La Gravière è frutto della vinificazione naturale di vecchi vitigni di chardonnay coltivati su un terroir di marne grigie. Invecchiato 30 mesi su fecce fini, è stato imbottigliato senza zolfo, senza filtrazione e senza chiarifica. Alla degustazione seduce grazie al suo profilo minerale, impreziosito da note di frutti bianchi e di agrumi. Al palato si avverte un piacevole equilibrio tra rotondità e tensione, con un lungo finale di sfumature amaricanti.
Informazioni sulla tenuta: Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat è l’antico maître de chai (mastro cantiniere) di Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet. Una volta terminata questa esperienza, nel 1998 decide di tornare nello Jura e di prendere in mano le redini della tenuta di famiglia. Il vigneto oggi si estende su una superficie di 13 ettari e comprende numerosi vitigni, viene coltivato secondo i principi dell’agricoltura biodinamica (senza certificazione) e naturale, e operando una selezione parcellare (la tenuta produce una cinquantina di cuvée). Le vigne, relativamente vecchie e provenienti da selezioni massali, sono tenute con estrema cura. Le rese sono basse e in cantina la vinificazione è estremamente delicata. Alcuni rossi vengono fatti invecchiare all’interno di anfore e raggiungono un livello altissimo. Questa tenuta rappresenta una delle maggiori rivelazioni degli ultimi anni tra i vini dello Jura, e la sua produzione rara è molto apprezzata dagli appassionati.
Caratteristiche specifiche
Quantità : 2 bottiglie
Livello : 2 NormaleCommenti : 1 Capsula in cera, 1 Capsula in cera leggermente rovinata, 2 Etichetta appena macchiataProvenienza : professionista
Tipo di cantina : cantina sotterranea
IVA detraibile : sì
Cassa in legno/Cofanetto originale: : no
Capsula CRD : sì
Gradazione alcolica: : 13.4 %
Regione : Jura
Denominazione : Côtes du Jura
Proprietario : Anne et Jean François Ganevat
Annata : 2018
Colore : bianco
Temperatura di servizio : 12°
Superficie : 12 ettari
Intensità del vino : vivo
Aroma dominante : minerale
Occasione di degustazione : vino gastronomico