L’’histoire du domaine commence en 2006 lorsque’’Adrien Berlioz décide de s’’installer en Savoie. Jeune cousin de son voisin Gilles Berlioz, le vigneron élabore des cuvées pleines d’’énergie et d’’authenticité en travaillant ses cinq hectares de vignes en appliquant les principes de la biodynamie depuis 2012. Le vignoble, situé à Chignin, est riche de terroirs et de parcelles très diverses et de cépages multiples permettant de réaliser des vins aux palettes aromatiques bien distinctes. Afin que chaque pied de vignes puisse puiser tous les nutriments et les minéraux nécessaires dans la terre, les sols sont régulièrement piochés et enherbés. Une fois récoltés à maturité optimale, les raisins sont vinifiés dans des cuves inox, de manière à conserver toute leur énergie et leur fraîcheur. Les interventions et l’’utilisation du soufre sont également pratiquées au minimum. Adrien Berlioz est sans aucun doute un vigneron d’’excellence, à l’’origine de cuvées savoureuses, reflétant une authentique identité savoyarde.

La cuvée Raipoumpou provient d’une parcelle nichée au pied des tours du village de Chignin, qui bénéficie d'un terroir composé de sols argilo-limoneux riches en calcaire. Les vignes, âgées d'environ dix ans, sont cultivées selon des principes biologiques, avec des vendanges manuelles effectuées en caissettes pour préserver l'intégrité des raisins. Dès leur arrivée au chai, les raisins sont délicatement pressés sous un pressoir pneumatique, évitant ainsi tout risque d'oxydation. L'encuvage se fait par gravité, minimisant les manipulations et préservant la pureté du moût. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes, révèle tout le caractère authentique du terroir. Ensuite, l'élevage en cuves inox pendant six à huit mois, avec des bâtonnages réguliers, confère au jus sa complexité et son équilibre.
Cette cuvée Raipoumpou issue du cépage bergeron (roussanne), tire son nom d'un radis sauvage planté par la femme d'Adrien dans son jardin. Ce nectar blanc cristallin séduit par son fruité éclatant, où se mêlent les arômes enivrants de fruits confits, de beurre frais et de miel. En bouche, le vin offre une fraîcheur vive, soulignée par des notes d'agrumes et une subtile touche fumée.