Originaire du paysage viticole bourguignon, Arnaud Lopez, alors âgé de 35 ans, commence à travailler pour l’incontournable domaine Prieuré Roch. Dix ans plus tard, il décide de confectionner ses propres cuvées. Il parvient tout d’abord à se fournir en raisins de grande qualité provenant d’amis viticulteurs. Il met un point d’honneur à vinifier des raisins issus exclusivement de l’agriculture biologique. Convaincu que l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de grande qualité et à l’élaboration de grands vins, il confectionne ses cuvées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Au chai, sa philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. C’est dans ce contexte paisible que le vigneron rigoureux et passionné propose des cuvées authentiques et limitées, mettant en valeur un terroir et un savoir-faire unique.

L’appellation Côte de Nuits-Villages, instituée depuis 1964, marque une frontière imperceptible entre les vignes de la Côte de Nuits et de celles de la Côte de Beaune. Les vignes de pinot noir s’épanouissent pleinement sur des sols calcaires, composés de limons et d’une forte proportion de cailloux. Chaque parcelle bénéficie des bienfaits de l’agriculture biologique, conciliés à une approche naturelle au chai comme dans les vignes. Le processus de vinification est intégralement réalisé sans soufre. Pour finir, la cuvée est élevée deux ans dans des pièces de 228 litres avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge rubis est sublimée par un bouquet enivrant, marqué par des parfums de fruits rouges, accompagnés par de fines touches de réglisse. En bouche, une superbe structure tannique englobe avec finesse les arômes gourmands de fruits, amenant avec élégance vers une finale délicieusement longue et complexe. Ce 100% pinot noir peut se savourer dans sa jeunesse et promet également une incroyable dégustation après quelques années en cave.