Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de l’emblématique commune de Meursault, voit le jour en 2016 lorsque Pierre-Vincent Girardin décide d’élaborer ses propres cuvées. Fils de l’incontournable vigneron Vincent Girardin, il a toutes les cartes en main pour sublimer ses plus de quatre hectares de vignes. Il met ainsi à l’honneur les plus belles appellations de la côte de Beaune en travaillant avec minutie les cépages typiques de la région comme le pinot noir et le chardonnay. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il cultive ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Le vigneron réalise également des vinifications de manière peu interventionniste. Pierre Girardin élabore ainsi avec passion des cuvées authentiques, fruitées et généreuses, reflétant parfaitement les cépages gourmands et le terroir unique de la région. 

Parmi les plus grands vins du monde, l’appellation Clos de Vougeot représente à elle seule le prestige et la renommée du paysage viticole bourguignon. Le domaine souhaite préserver ce terroir d’exception en cultivant chaque parcelle de pinot noir selon les principes de l’agriculture raisonnée. Tous les engrais et désherbants chimiques sont limités de manière à permettre aux fruits d’exprimer librement tout leur potentiel aromatique. Au chai, les fruits sont vinifiés de manière douce et peu interventionniste. La cuvée est élevée plusieurs mois en fûts de chêne avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge grenat brillante dévoile un bouquet expressif, doté d’une intensité aromatique exceptionnelle au sein de laquelle les arômes de fruits rouges, comme la cerise et la mûre, se mêlent avec des notes de café et de réglisse. La bouche ample et généreuse est parfaitement structurée par des tanins souples, amenant vers une finale délicieusement longue et fruitée. Ce vin rouge patientera volontiers quelques années avant d’être dégusté.