Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de l’emblématique commune de Meursault, voit le jour en 2016 lorsque Pierre-Vincent Girardin décide d’élaborer ses propres cuvées. Fils de l’incontournable vigneron Vincent Girardin, il a toutes les cartes en main pour sublimer ses plus de quatre hectares de vignes. Il met ainsi à l’honneur les plus belles appellations de la côte de Beaune en travaillant avec minutie les cépages typiques de la région comme le pinot noir et le chardonnay. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il cultive ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Le vigneron réalise également des vinifications de manière peu interventionniste. Pierre Girardin élabore ainsi avec passion des cuvées authentiques, fruitées et généreuses, reflétant parfaitement les cépages gourmands et le terroir unique de la région. 

Ce vin rouge époustouflant est issu des rares vignes de pinot noir provenant du climat premier cru Les Grands Epenots. Les sols argilo-calcaires sillonnant la commune de Pommard, contiennent une importante quantité de fer. Au moment des vendanges, les fruits sont récoltés entièrement à la main avant de faire l’objet d’un processus de vinification en vendanges entières. Pour finir, la cuvée est élevée durant 12 mois dans des fûts de chêne, comprenant 30% de neufs, puis quatre mois en cuve inox avant d’être mise en bouteilles.
La robe rouge intense, profonde et brillante, est sublimée par un bouquet expressif, dont les parfums de petits fruits noirs se mêlent à des touches subtiles d’épices et de clou de girofle. La bouche ample et gourmande est majoritairement portée sur le fruit. C’est une cuvée qui peut se déguster dans sa jeunesse et qui développera également tout son potentiel aromatique après quelques années de garde.