Située à Beaune, la maison Chanson Père et Fils fut fondée en 1750 par Simon Verry. La maison fut ensuite reprise par Nicolas Chanson au XIXe siècle, qui développa l'activité de la maison et lui donna son nom actuel. Acquise en 1999 par le groupe Bollinger, cette maison possède aujourd'hui plus de 90 hectares de vignes, qu'elle complète par des achats de raisins. Les vignes sont cultivées en bio et les sols sont labourés. En cave, une bonne proportion de rafles est conservée. Cette maison produit des vins, notamment les rouges, de haut niveau, qui nécessitent souvent quelques années de garde. Une référence de la région.

La singularité de cette cuvée provient du terroir unique sur lequel les vignes sont cultivées : un sol argilo-calcaire enrichi de silice, qui donne au vin sa complexité et sa finesse. Les parcelles sont idéalement situées entre Vougeot et Nuits-Saint-Georges. Cette position privilégiée permet de produire un breuvage qui figure parmi les plus renommés de la région. Chaque bouteille de ce rouge gastronomique est le reflet d’un terroir exceptionnel. Le vieillissement a lieu en fûts de chêne situés dans des caves historiques du XVème siècle.
Ce vin est complexe et bien équilibré, avec un fruit très pur qui se distingue clairement. La texture est dense, ce qui témoigne de la concentration du vin, et les tanins sont bien intégrés, apportant une structure solide sans être trop dominants. La robe est rubis sombre. Les arômes sont dominés par des notes de petits fruits noirs, comme le cassis et la mûre, qui apportent une certaine fraîcheur et une vivacité. Une légère pointe chocolatée ajoute une profondeur supplémentaire.
Un vin mémorable, qui continue de se développer et révèle de nouvelles facettes de son caractère à mesure qu’il évolue dans le verre.