Situé au cœur du vignoble de la Côte de Beaune, à Chassagne-Montrachet, le domaine Vincent et Sophie Morey produit de beaux vins blancs et rouges depuis 2006. Leurs vignes courent sur une vingtaine d'appellations différentes (23, très précisément), elles-mêmes réparties sur 20 hectares situés dans les fameuses communes de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Cheilly-les-Maranges ou encore Santenay. Grands crus et vins classés en appellation villages sont réalisés avec les mêmes soins. Il faut dire que le domaine s'attache à des méthodes traditionnelles respectueuses de la nature qui se traduisent notamment par une lutte raisonnée.
Aussi, si vous rechercher de beaux bourgognes classiques, nous vous recommandons de vous tourner vers cette valeur sûre qui propose des vins rouges souples et fruités, honorant véritablement la délicatesse du pinot noir, cépage noble de la région. Quant aux blancs, ils nous séduisent par leur équilibre subtil entre tension, minéralité, rondeur, persistance et finale saline.

Les vignes de chardonnay grimpent au sud du village de Chassagne-Montrachet, le long de la colline de la côte d’Or, sur des sols argilo-calcaires composés de cailloux. Chaque parcelle de vignes est cultivée de manière saine et durable, dans le plus grand respect de l’environnement et de la biodiversité afin de laisser le terroir exprimer naturellement son caractère. Au chai, une même attention est accordée aux raisins et les vinifications sont accomplies avec le moins d’interventions possibles. Le soufre est également utilisé en quantité minimale pour permettre aux fruits de libérer naturellement tous leurs arômes.
La robe dorée légèrement brillante dévoile un bouquet expressif marqué par des parfums floraux accompagnés de subtiles touches de brioche et de croissant. En bouche, les arômes d’amandes grillées et d’épices se marient avec une grande fraîcheur, amenant vers une finale fine et savoureuse. C’est une cuvée qui évoluera merveilleusement bien avec les années.