Niché dans la Côte des Bar à Neuville-sur-Seine, le domaine a été créé par Hannah et Raphaël en 2015 lorsqu’’ils décidèrent de reprendre les vignes familiales. Raphaël, provenant de Meurville, et Hannah, d’’origine allemande, se sont rencontrés en 2012 à Bordeaux lorsqu’’il peaufinait son savoir auprès du Château Pape Clément et qu’’elle travaillait à la Chambre de Commerce et d’’Industrie. Le vignoble cultive aujourd’’hui huit hectares de chardonnay et de pinot noir, arpentant de charmantes parcelles en coteaux. Après trois ans de conversion, le domaine est certifié agriculture biologique. Ces méthodes de viticulture saine et équilibrée étaient indispensables pour le couple de vignerons qui compte bien prendre soin de ce terroir. La confection des cuvées est toujours réalisée de manière parcellaire de manière à préserver la personnalité des fruits et du terroir. Les vinifications accomplies de manière peu interventionnistes permettent d’’élaborer des cuvées remarquables, reflétant toute la richesse de ce terroir d’’exception.

Cette cuvée nommée ainsi en référence à son rôle de point de départ des vignerons, symbolise le commencement de tout pour ce domaine, sa première cuvée emblématique. Le choix de ce nom évoque l'importance de ce vin comme étant le premier de la lignée.
Cultivé sur le calcaire de kimmeridge, ce champagne assemblage de pinot noir et de chardonnay est issu de raisins vendangés à maturité et manuellement. Les raisins subissent une fermentation naturelle, avec 40% en fût et 60% en cuve, suivie d'une fermentation malolactique spontanée. Les vins sont ensuite élevés sur lies totales jusqu'à la mise en bouteille, sans collage ni filtration, préservant ainsi leur pureté et leur caractère et l’arôme de leurs cépages.
Au nez, ce champagne révèle des notes briochées délicates, presque beurrées, accompagnées de nuances de fruits jaunes mûrs comme la pêche et des notes épicées. En bouche, il se distingue par sa puissance et sa complexité.