Situé au cœur du vignoble de la Côte de Beaune, à Chassagne-Montrachet, le domaine Vincent et Sophie Morey produit de beaux vins blancs et rouges depuis 2006. Leurs vignes courent sur une vingtaine d'appellations différentes (23, très précisément), elles-mêmes réparties sur 20 hectares situés dans les fameuses communes de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Cheilly-les-Maranges ou encore Santenay. Grands crus et vins classés en appellation villages sont réalisés avec les mêmes soins. Il faut dire que le domaine s'attache à des méthodes traditionnelles respectueuses de la nature qui se traduisent notamment par une lutte raisonnée.
Aussi, si vous rechercher de beaux bourgognes classiques, nous vous recommandons de vous tourner vers cette valeur sûre qui propose des vins rouges souples et fruités, honorant véritablement la délicatesse du pinot noir, cépage noble de la région. Quant aux blancs, ils nous séduisent par leur équilibre subtil entre tension, minéralité, rondeur, persistance et finale saline.

Le puligny-montrachet 1er cru La Truffière incarne l'excellence du terroir bourguignon. Le vignoble est situé sur des coteaux calcaires à Puligny-Montrachet, reposant sur un sol argilo-calcaire conférant au vin une signature minérale. Les vendanges sont effectuées à la main, permettant une sélection rigoureuse des raisins. La vinification est réalisée avec soin, privilégiant des fermentations lentes pour préserver la complexité des arômes. Le jus est ensuite élevé en fûts de chêne, avec une proportion modérée de fûts neufs, pendant environ 12 à 18 mois.
Ce 1er cru La Truffière offre des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits à chair blanche, ainsi que des notes minérales et boisées. En bouche, il présente une structure équilibrée, une belle acidité et une finale longue et persistante. Cet élixir de caractère allie élégance et complexité, et se marie parfaitement avec les fruits de mer, les poissons fins, ainsi que les plats à base de volailles ou de fromages doux.